Скумбрия
Аппетитная, жирная и свежая скумбрия привлекает внимание на прилавках рынков и магазинов. Но немногие знают, как обращаться с этой рыбой в домашних условиях. Между тем, есть много простых и быстрых рецептов приготовления нежных, сочных кусочков скумбрии в мультиварке.
Особенности скумбрии
При приготовлении этой рыбы важно знать и учитывать пару тонкостей:
- Рыба имеет специфический запах.
- Мясо богато витаминами, микроэлементами, полезными жирными кислотами, теряющими свои свойства при длительной тепловой обработке.
Плюсами можно считать:
- Отсутствие мелких костей, нежную, сочную мякоть.
- Питательные свойства, высокое содержание белка.
- Вкусовые качества, пикантный ярко выраженный вкус.
- Низкую калорийность.
Стоит отметить благотворное влияние этой рыбы на организм: профилактика и борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшение памяти, польза при проблемах с суставами.
Приготовление в мультиварке
Приготовить скумбрию в мультиварке можно самыми разнообразными способами. Почти любой режим может дать великолепный результат. Стоит помнить, что при варке и жарке она легко теряет жир и становится сухой. Отлично подойдут режимы запекания, выпечки, тушения, готовки на пару.
Достоинствами приготовления макрели, так эту рыбу называют на Западе, в мультиварке будут сокращение время приготовления, максимальное сохранение питательных веществ и витаминов, отсутствие резкого запаха.
Независимо от выбранного режима необходимо правильно подготовить тушки. Для этого скумбрию нужно очистить от внутренних органов, удалить голову. Далее можно разделать на порционные куски или оставить целиком. Следует обратить внимание на окрас рыбы при покупке: сильно пятнистая шкурка подойдёт для соления и копчения. Для запекания лучше брать ту, где пятнышек немного.
Последним этапом будет маринад, который поможет избавиться от своеобразного запаха рыбьего жира. Подойдёт лимонный сок, уксус, сухое вино, кисловатые соусы по вкусу, специи для рыбы добавят пряности и остроты.
Простой рецепт запекания скумбрии в мультиварке
Понадобится:
- 2 тушки скумбрии по 300-400 гр каждая
- 1 лимон или лайм
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2-3 веточки петрушки
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Рыбу можно запечь как в смазанной маслом чаше мультиварки, так и завернуть в фольгу или специальный пакет для запекания.
Шаги приготовления:
- Потрошёные и промытые тушки рубятся на 3-4 части.
- Куски обваливаются в специях и соли.
- В стеклянной миске заливаются соком одного лимона или лайма, можно добавить немного воды.
- Маринуется скумбрия 10-20 минут.
- Кусочки рыбы укладываются в чашу, пакет или заворачиваются в фольгу.
- На режиме «Выпечка» достаточно готовить 30-40 минут.
Результатом станет нежное, сочное, ароматное блюдо. Скумбрия, запечённая в мультиварке, отлично сочетается с овощами, свежими или приготовленными на гриле, картофельным пюре, а также замечательна и полезна сама по себе!
Дмитрий, у вас хреновая мультиварка, раз такое
А когда же горох надо закладывать?
Охрененно!
Фу,ну уж только не с зеленье.
1 луковица, одна морковка и 3 перца - получилос