Скумбрия в рукаве, приготовленная на пару
Здравствуйте! Сегодня я поделюсь одним из простых рецептов приготовления скумбрии в мультиварке. Приготовим скумбрию в рукаве в мультиварке. Готовить рыбку будем на пару, но упакуем ее в рукав для запекания. Таким образом скумбрия сохранит все свои полезные качества, не потеряет вкус, а вам не придется долго и упорно отмывать свой «чудо-горшочек» от противного въедливого аромата.
Да! Что ни говори, сама по себе, как ни приготовь, рыба очень вкусная. А вот этот запашок так и кажется, что преследует тебя, как ни намывай посуду. Причем, если учесть, что в МВ запахи впитывает не только чаша и внутренняя сторона крышки, но и силиконовое уплотнительное кольцо, согласитесь, иной раз даже не хочется никакой скумбрии. Между прочим, в это самое кольцо запахи въедаются гораздо сильнее, чем в чашу. Поэтому такой вариант, можно сказать, находка - и рыбкой насладишься, и от неприятных последствий уйдешь. Хоть каждый день готовь рыбу. Был бы только рукав для запекания. Пакеты для запекания по сути тот же самый рукав. Тем не менее использование именно рукава удобнее. Он не раздувается так сильно, как пакет. И упаковка скумбрии в рукаве компактнее.
Забыла сказать про вкус получаемого блюда. Скумбрия будет несколько отличаться от того, если бы делали просто на пару без упаковки. Мы получим рабу на вкус близкую к горячему копчению. Чтобы совсем был аналог, можно побрызгать рыбу жидким дымом. Но нам (моим домашним) и так хорошо. Употреблять приготовленную скумбрию в рукаве можно как сразу в горячем виде, так и после остывания — в холодном.
Ингредиенты
- Скумбрия (свежая) — 4 шт. (не крупные)
- Соль морская крупная — по вкусу
Как приготовить вкусную скумбрию в рукаве в мультиварке на пару
1. Естественно, скумбрия должна быть разморожена. Отрежьте хвосты и головы, выпотрошите внутренности. Тщательно помойте рыбу, особенно уделите внимание внутри (я тру ёршиком для бутылок). Использовать будем крупную морскую соль. За неимением можете взять обычную поваренную. Но все же лучше морскую.
2. От рулона с рукавом отрезаем части немного больше размера рыбы. Каждую скумбрию натираем солью, снаружи и внутри (на этом этапе можете «попшикать» жидким дымом). Сразу же упаковываем в рукав, завязываем концы. Лишние «хвостики» завязок и бумаги отрежьте. Конечно же можно сразу всю рыбку упаковать в один пакет, но я предпочитаю по отдельности. Так в процессе приготовления рыбы не слипнутся между собой. Оставляем наши рыбные «конфетки» на 30-60 минут.
3. Затем, наливаем в мультикастрюлю 250 мл воды (это у меня в Oursson MP5010PSD, сколько для пара в вашей модели — читайте инструкцию). Устанавливаем контейнер-пароварку (у меня нижний, ставится на дно). В контейнер складываем упаковки скумбрии. Если всё сразу не умещается, разделите на два раза приготовления. Закрываем скороварку-мультиварку крышкой и включаем на 20 минут режим «Пароварка» (давление оставляем по умолчанию).
4. После окончания работы прибора, рыбу достаем. Я тут же освобождаю её от упаковки. Иначе, по мере остывания, рукав может «прилипнуть» к шкурке, что подпортит вид блюда.
5. Перекладываем скумбрию на большую тарелку. Как я уже сказала в анонсе, рыбка будет хороша и горячая и остывшая. Приятного аппетита!
Добавить комментарий