Фокачча с розмарином, базиликом, сыром и чесноком

1. Приготовим необходимые ингредиенты для итальянского хлебушка. И приступим непосредственно к самому приготовлению.

2. Изначально делаем тесто, но пока без трав и чеснока. Когда замес руками, миксером или в комбайне, то соединяем просеянную муку, дрожжи, соль. Вливаем теплую кипяченую воду и оливковое масло. Когда замес производит за нас хлебопечка, то закладываем компоненты согласно инструкции. Мне помогала хлебопечка.

3. Если хлебопечка не только замешивает тесто, но и расстаивает, значит оставляем в ней. Если эта функция отсутствует (у меня прибор только замешивает) или, если готовили тесто собственноручно, отправляем для подъема в мультиварку - на час в режиме «Мультиповар» при температуре 35 градусов. Перед этим чашу смажьте оливковым маслом и припорошите мукой.

4. Достаем поднявшееся тесто. Обминаем его и вмешиваем сухие розмарин с базиликом и один-два (можете даже три — на ваш вкус) зубчика чеснока, которые перед этим надо мелко искрошить ножом. Тесто с добавками перекладываем в чашу. Руками растягиваем и распределяем его по дну чаши, придавая вид лепешки. Затем снова включаем «Мультиповар» на 35 градусов. Время в этот раз включаем на 20 минут.

5. После второй расстойки в лепешку втыкаем очищенные зубчики чеснока. Количество на ваш вкус, зубчики можете разрезать на половинки. Между вдавленными дольками чеснока делаем пальцем «вмятины» (но это не обязательно). После всего этого закрываем мультиварку и включаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Пока фокачча будет выпекаться, натрем на терке сыр. Однако, сыр по желанию и можете делать вообще без него.

6. После сигнала чашу с лепешкой из мультиварки переставляем на жаропрочную подставку. Накрываем сверху аэрогрилем. Включаем его минут на 15-20, температура 175 градусов.

7. Минут через 10-15 аккуратно снимаем крышку-гриль, посыпаем фокаччу сыром и возвращаем гриль на чашу. Продолжаем процесс минут 5-7 и отключаем прибор.

Что делать, если у вас нет аэрогриля? После 40-ка минут выпечки (см. шаг 5) переверните лепешку на другую сторону и выпекайте еще 10-15 минут. Затем можете оставить как есть, а можете снова перевернуть, и поверх горячей фокачи распределяете натертый сыр (но, как я уже сказала, можете готовить вообще без сыра). Мультиварка горячая, лепешка тоже, и сыр расплавится даже, если МВ отключить. Или же оставьте на подогреве. Но крышку в любом случае прикройте и подержите минут 6-7.

8. Когда лепешка будет полностью готова (и в том и в другом случае), оставляем ее в чаше, чтобы немного остыла. Точнее, чтобы «схватился» сыр. Затем извлекаем. Либо при помощи контейнера-пароварки. Либо просто наклонить чашу и, «подцепив» хлеб лопаточкой (я обхожусь без пароварки), перекладываем на блюдо или на разделочную доску.

9. Наверное, было бы культурнее разрезать фокаччу ножом. Но от соблазнительных запахов не смогла сдержаться, и вопреки всем правилам приличия, просто руками «оторвала» от лепешки кусок.