Салат «Монпарнас»

1. Собираем ингредиенты для салата «Монпарнас». Для самого салата я совершенно не использую соль, так как её отсутствие компенсируют майонез и солёные огурцы. А кому из моих домашних все же будет недостаточно, могут посолить отдельно у себя в тарелке. Впрочем, можно добавить соль при варке мяса.

2. Филе курицы хорошенько моем и отправляем в мультичашу. Заливаем водой. Вот тут-то как раз можете посолить и даже бросить луковичку, лаврушечку и горошины черного перца. Ведь вода впоследствии превратится в куриный бульончик. Кстати, на заметку: готовый бульон не плохо перелить в пластиковую бутылку или в прочный полиэтиленовый пакет и заморозить. Зачем? Для некоторых рецептов требуется готовый бульон. Поэтому при надобности достаете и размораживаете при комнатной температуре.

3. Итак, продолжаем. Яйца и овощи очень тщательно помоем. Особенно овощи - от грязи трём щеточкой. Затем складываем в контейнер-пароварку, который поставим на чашу с курицей. Крышку мультиварки закроем. Выбираем программу «Суп» и время 1 час 20 минут (в моём Редмонде м60 мощность 750 Вт). Время начнет отсчитываться назад сразу.

4. Промываем чернослив, высыпаем в любую ёмкость и заливаем кипятком. Посуду желательно прикрыть крышкой. Время запаривания смотрите сами по сухофруктам и на свой вкус.

5. Минут через 40 открываем крышку, быстро достаём яйца и картошку и крышку вновь закрываем. Морковь, как и птица, остаётся вариться до конца. Яички сразу кладем в холодную воду минут на 15-20. Клубни картофеля просто обдаём холодной водой. Так же поступаем и с готовой морковкой. Данные манипуляции для того, чтобы овощи и яйца лучше чистились. А именно это (то есть очистить) мы непременно должны сделать с ними. Правда сперва пусть слегка остынут.

6. Теперь приступаем с сборке салата. Картошку режем мелкими кубиками и укладываем в салатник первым слоем. Легонько утрамбовываем вилкой или ложкой (далее я повторяться не буду, но так поступаем с каждым слоем). Сверху смазываем майонезом.

7. Второй слой — морковь. Натираем её на крупной тёрке и выкладываем в салатницу. Снова майонез.

8. Третий и четвертый слои — мелко нарезанная луковица и мелкие кубики солёных огурцов. Майонез только после огуречного слоя.

9. Пятым слоем идёт птица. Измельчаем мясо курицы, раскладываем в салатницу. И опять немного майонеза.

10. Слой шесть — порезанный чернослив. Слой семь — яблоко, натертое на крупной терке. Перед этим очищенное от кожуры и семян. Далее промазываем майонезом (не обильно).

11. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки будут восьмым слоем. Натрём их на крупной терке. Аккуратно распределяем в салатнике и чуть смазываем майонезом.

12. Желтки трём на мелкой терке и отправляем в салат. Практически мы подошли к концу. Но салату хорошо бы немного настояться. Для этого салатник убираем в холодильник на 30-60 минут.

13. Перед тем как блюдо займёт своё место на столе, последний штрих: перья зеленого лука помоем, обсушим, мелко нарежем и посыпаем зеленью салат «Монпарнас». Ну вот и всё. Приятного аппетита!