Огурцы с крыжовником на зиму
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму огурцы с крыжовником. Каких только нет в настоящее время заготовок из овощей и фруктов. Даже огурцы закатываются с добавлением ягод. Многие знают рецепт огурчиков с красной смородиной, но пора попробовать и с крыжовником.
Если огурчики закатываются в небольшие банки, то нужно брать овощи маленького размера. Такие огурчики не имеют заметных семян, а шкурка у них мягкая. Перед закаткой при желании огурцы можно замочить в воде на 4-5 часов, а можно этого и не делать. Следует обрезать хвостики у огурцов.
Крыжовник понадобится спелый, но в то же время плотный. Обычно банка заполняется огурцами, а сверху укладывается крыжовник, чтобы он остался целым. Из зелени понадобится лист хрена, вишни, черной смородины, зонтик укропа. И какая же огуречная заготовка без чеснока. На литровую банку можно взять пару зубчиков.
Что касается маринада, то он готовится из воды, столового уксуса, соли, сахара, черного перца горошка. Два раза огурчики просто заливаются кипятком, а на третий раз уже варится маринад. После закрутки банку нужно ставить вверх дном, чтобы прижать крышку.
Маринованные огурчики с крыжовником можно подавать в одной тарелке. Это получается отличная закуска к праздничному столу. Из таких огурцов можно готовить салаты. За счет зелени огурцы получаются хрустящими.
Ингредиенты:
- Огурцы – 500 г.
- Вода – 550 мл.
- Крыжовник – 0,5 ст.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лист хрена – 1 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Лист вишни – 1 шт.
- Лист черной смородины – 1 шт.
- Перец черный горошек – 5 шт.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Уксус столовый – 2 ст.л.
Как приготовить маринованные огурцы с крыжовником на зиму
Лист хрена, вишни, смородины и укроп промыть водой, покрошить. Очистить зубчики чеснока.
Огурцы промыть водой, обрезать хвостики с двух сторон.
Крыжовник ополоснуть прохладной водой.
В стерилизованную банку высыпать порезанную зелень, положить зубчики чеснока.
В банку уложить подготовленные огурчики, оставить сверху место для ягод.
Заполнить банку крыжовником. Воду довести до кипения.
Заполнить банку горячей водой, накрыть крышкой на 10-12 минут. Затем слить, и процедуру повторить.
Слить воду в ковш, добавить черный перчик, соль, сахар, уксус. Проварить маринад 5 минут.
Вылить маринад в банку, закатать железной крышкой. Перевернуть, остудить.
Маринованные огурцы и крыжовник на зиму готовы. Приятного аппетита!
Добавить комментарий