Паста с креветками в томатном соусе
«Привет, Италия!» - сказала я и решила приготовить в мультиварке вкуснейшую пасту с креветками в томатном соусе. А далее, как говорится, сказано — сделано. В результате мои домашние получили огромное гастрономическое наслаждение от ужина. А я вдобавок еще и удовольствие от легкого и удобного приготовления пасты с креветками в мультиварке.
Название «паста» здесь, конечно же, обобщающее. Ведь по рецепту приготовить с креветками возможно любые макаронные изделия. Лишь бы они были из твёрдых сортов пшеницы. Ну и не через чур мелкие. Мне в этом блюде больше всего нравятся спагетти и феттучини. Собственно, нравятся не столько по вкусу (разницу во вкусе я не очень улавливаю), сколько по внешнему виду.
Макаронные изделия великолепно сочетаются с морепродуктами (в том числе с креветками), с томатами и с пряными травами. А, когда это всё вместе, как в данном рецепте, то просто божественно. По этой причине советую вам, друзья, обязательно приготовить в мультиварке пасту с креветками в томатном соусе.
Ингредиенты
- Паста (любая) — 200-240 г
- Кальмары (очищенные) — 300 г
- Протёртые томаты - 1 стакан (250 мл)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Базилик — по вкусу
- Розмарин — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст.ложка для варки пасты + 2 ст.ложки для обжарки
- Вода (для варки пасты) — 1 литр
Как приготовить пасту с креветками в томатном соусе в мультиварке
1. Чтобы, как говорится, всё было под рукой, собираем ингредиенты. Я буду использовать спагетти. А вы смотрите на свой вкус - подойдут любые макароны из твёрдых сортов пшеницы. Замороженные креветки придётся разморозить заранее. Чтобы морепродукт не потерял свои вкусовые качества, размораживать лучше естественным путём — на нижней полке холодильника. А, если вы купили кальмары не очищенные, но их еще придётся отварить согласно инструкции на упаковке, а после чистить. Для удобства и поскольку сейчас не сезон для помидоров, я использую готовую упаковку протёртых томатов. Как вариант — купить консервированные помидоры в собственном соку и сделать пюре в блендере. Либо, если сезон свежих и сочных овощей, снять с помидоров шкурку, затем плоды протереть через сито или пюрировать с помощью блендера. Дальше, нам нужны головка репчатого лука средней величины, несколько зубчиков чеснока, соль, свежие или сушеные базилик и розмарин (можно добавить тимьян и орегано), оливковое масло и свежая фильтрованная вода.
2. Сначала будем варить пасту. Для этого наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем соль и ложку оливкового масла. Мультиварку закрываем крышкой, выбираем режим «Макароны» (в некоторых моделях называется «Паста») и время 8 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и ждём «звоночек» о закипании воды.
3. После сигнала помещаем макароны в кипящую воду и перемешиваем. Крышку снова закрываем, и повторно нажимаем на кнопку «Старт».
4. Пока макароны варятся, мелко режем очищенные и помытые зубчики чеснока и лук-репку.
5. Пасту сразу (!!!) после приготовления откидываем на дуршлаг.
6. Мультичашу моем, сухо-насухо вытираем и ставим на место в прибор. Затем наливаем в неё оливковое масло. Устанавливаем режим «Жарка» и время приготовления 20 минут. Нажимаем на кнопочку «Старт», после чего через функцию «Мастершеф лайт» изменяем (уменьшаем) температуру приготовления на 150 градусов. Когда начнётся обратный отсчет времени, значит чаша с маслом нагрелась, и мы выкладываем туда лук и чеснок. Обжариваем овощи до размягчения (минут 5 примерно).
7. Далее выливаем в чашу томатное пюре, насыпаем сухие травы (или мелко измельченные) и щепотку соли. Перемешиваем с луком и чесноком и продолжаем обжаривание. Держим минуты 3.
8. После чего отправляем в чашу креветки.
9. И еще через три минуты добавляем в кастрюлю макаронные изделия. Макароны аккуратно смешиваем с соусом. После этого сразу отключаем режим «Жарка».
10. Накрываем мультиварку крышкой и включаем «Подогрев». Оставляем пасту пропитаться соусом на 10 минут (не более).
11. В порционные тарелки раскладываем пасту с креветками в томатном соусе и подаём на стол. При сервировке блюда посыпьте сверху нарезанной свежей зеленью и/или положите кусочки феты (если есть). Еще к блюду чудесным образом подходит руккола. Рукколу можно подать как отдельно, так и добавить в тарелку с макаронами и морепродуктом.
12. Приятного аппетита!
Небольшой совет для тех, у кого в приборе нет специального режима «Паста» или «Макароны», но есть «Мультиповар». Макаронные изделия можно варить на «Мультиповаре» установив температуру 100 градусов и время примерно 15-20 минут (это время в сумме: на закипание воды + варки макарон). То есть, надо включить мультиварку в указанный режим с установленными параметрами и закрытой крышкой. После закипания воды засыпать макароны, перемешать, крышку закрыть и варить 8-10 минут в зависимости от сорта пасты.
Комментарии
Креветки
Здравствуйте! Блюдо выглядит божественно! Спасибо, Татьяна, за рецепт. У меня в морозилке уже давно валяются кальмары и мидии, вот вы мне подали идею их приготовить. А по времени столько же уйдет, если использовать другие морепродукты? И можно ли взять томатную пасту или кетчуп или с помидорами вкуснее?
Паста с креветками
Ксения, спасибо за внимание и отзыв! На мой взгляд, с другими морепродуктами не намного дольше выходит. У меня была упаковка вареных очищенных креветок. Естественно, с ними быстрее, т.к. не надо предварительно ни варить, ни чистить. Про мидии ничего не скажу, я их не люблю и не готовлю. Поэтому, дальше только про кальмары кальмары. Если они не очищенные, сами понимаете, надо будет очищать (снимать все эти плёнки и удалить хорду). А после варить. Под "варить" подразумевается закинуть в кипящую воду на пару минут. Сделать это можно не только на плите в кастрюле, но и в мультиварке на режиме "Макароны" ("Паста") или на мультиповаре. Впрочем, можно на любой программе, где закипание воды (Суп, Варка, Пар). Главное, не передержать, иначе будут жесткие. Ну и после тушку кальмара надо еще нарезать кольцами или кубиками (как больше нравится). А далее готовить всё как в рецепте.
Теперь про помидоры. С помидорами однозначно вкуснее. НО когда в сезон. А сейчас помидоры совершенно безвкусные, а пюре из них бесцветное. Поэтому, на мой взгляд лучше уж сделать пюре из консервированных или, чтобы не возиться, то готовое томатное пюре (подчеркну - пюре!!! а не пасту), как у меня. Такое пюре сейчас чуть ли не везде продают. Есть даже Помито пюре с базиликом, которое отлично сюда подходит. Ну и томатную пасту тоже можете использовать - разведите в стакане горячей воды пару ложек пасты. А вот кетчуп я бы не советовала. В нем очень много различных вкусовых добавок, которые просто "забьют" вкус блюда.
Мидии
Татьяна, спасибо за такой развернутый ответ! Приготовила с мидиями и томатной пастой, вкусняшка получилась.
Добавить комментарий