Джем из клубники на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как в домашних условиях приготовить вкуснейший джем из клубники на зиму. Ягоды для этого джема можно взять любые: и землянику лесную, и клубнику садовую, и клубнику луговую (степную). Варится клубничный джем недолго, получается очень ароматным и вкусным. Заготовка имеет однородную консистенцию, поэтому легко и просто намазывается на ломтик батона, печенья или хлеба.
Лучше всего измельчаются ягоды с помощью блендера. Так как у данной кухонной техники чаша небольшая, то клубнику нужно засыпать частями. Секрет вкусного джема кроется в том, что ягодки добавляются без листиков. Поэтому перед варкой необходимо перебрать всю клубнику. Так же нужно удалить испорченные ягоды.
Сахар к землянике или клубнике добавляется в соотношении 1 к 1. Ягодную массу желательно смешать с сахаром, проварить 1 минуту и оставить минимум на один час. Пока настаивается варенье можно подготовить стеклянную банку. Ее необходимо продезинфицировать над паром, в этом отлично помогает чайник с дуршлагом. Банка должна стать слишком горячей, потом ее нужно поставить на полотенце для остывания. Джем разливается только в сухие банки.
Клубничный или земляничный джем можно закупорить и хранить в подвале. Либо перелить в чистую емкость с крышкой и поставить в холодильник после остывания. В таком случае заготовку нужно скушать в недели.
Ингредиенты для приготовления джема
- Садовая или лесная клубника или земляника – 500 г.
- Сахар – 500 г.
Как приготовить джем из лесной или садовой клубники на зиму
Для джема понадобится спелая и свежая клубника или земляника.
С каждой ягодки убрать листочки. Если в общей смеси имеются испорченные ягоды, то их нужно убрать. Только после этой процедуры можно взвешивать клубнику. Затем с помощью дуршлага промыть.
Разделить ягоды на 3-4 части, каждую из них засыпать в блендер и измельчить в пюре. Одна партия измельчается 5-7 секунд.
Для варки джема взять кастрюлю с толстым дном. Вылить в нее клубничное пюре. Добавить сахар и перемешать до однородного состояния.
Кастрюлю поставить на средний огонь. Довести до кипения, убрать пенку и проварить 1-2 минуты. Затем накрыть кастрюлю крышкой, убрать в прохладное место на 1 час, можно просто поставить на пол.
Вернуть массу на огонь, проварить 10-15 минут. Если пенка собирается на поверхности, то ее нужно убирать ложкой.
В стерилизованную банку вылить джем. Закупорить жестяной крышкой, укрыть полотенцем. Можно не переворачивать банку. После остывания поставить в подвал.
Клубничный джем можно дегустировать после остывания. Он получается в меру сладкий, ароматный и зимой будет напоминать о летних деньках. Приятного аппетита!
Добавить комментарий