Шелковица на зиму без варки
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить шелковицу на зиму без варки. Многим знаком рецепт протертой черной смородины, но таким образом можно приготовить и другие ягодки. Сегодня на повестке дня - шелковица. Эти ягодки отличаются нежнейшим и сладким вкусом.
Так как ягода шелковицы практически не имеет кислоты, то этот продукт нужно добавлять обязательно. Кислота необходима для длительного хранения заготовки. Допустим, можно добавлять лимонную кислоту или свежевыжатый сок.
Шелковица подойдет любого цвета. Ее необходимо тщательно промывать водой от пыли. Для этих целей можно использовать дуршлаг или сито. А измельчать ягодки можно при помощи блендера, причем делать это можно вместе с сахаром. В результате получается густая масса, в которую необходимо добавлять лимонный сок.
Для консервации такой заготовки понадобятся стеклянные продезинфицированные баночки. Массу можно сразу раскладывать, и закупоривать. Такую заготовку можно хранить в подвале или холодильнике. Получается довольно необычная заготовка.
Шелковица в протертом виде сладкая и ароматная. Еще хотелось бы пару слов уделить пользе ягод. В них содержится минимум калорий, а так же витамин С, К1, Е, железо и калий. Витамин С крайне важен для организма человека, так как он укрепляет защитные силы организма, а еще улучшает состояние кожных покровов. А клетчатка в данном продукте на 75% представлена нерастворимыми пищевыми волокнами.
Ингредиенты:
- Шелковица – 500 г.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Сахар – 400 г.
Как приготовить шелковицу на зиму без варки
Для приготовления данной заготовки понадобятся свежие ягодки шелковицы. Их долго не нужно хранить, лучше сразу переработать.
С помощью дуршлага промыть ягоды шелковицы. Сложить их в емкость блендера.
К ягодам насыпать сахарный песок.
Пробить блендером до получения однородной консистенции.
Из свежего лимона выжать сок, налить в ягодную массу. С помощью ложки перемешать до однородности. Если использовать лимонную кислоту, то понадобится ориентировочно 0,25 чайной ложки.
В дезинфицированную стеклянную банку налить протертую шелковицу.
Законсервировать железной крышкой. Заготовка готова, ее можно отправить для хранения в холодильник или погреб.
Шелковица без варки будет зимой напоминать о лете. Еще хотелось бы отметить, что в массе остаются все витамины и микроэлементы, так как она не поддается варке. Кушать такое лакомство можно с белым батоном, булкой или просто так. Приятного аппетита!
Добавить комментарий