Конфитюр из яблок
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать конфитюр из яблок на зиму. Эта заготовка порадует нежнейшей консистенцией, которая достигается, благодаря, натиранию фрукта на самой мелкой терке. Конечно, этот процесс не быстрый, но результат того стоит.
Что касается сорта фрукта, то можно использовать практически любой, то есть от сладкого до кислого. Если взять сладкие плоды, то следует учитывать, что из-за добавления сахара вкус может получится приторным. Поэтому предпочтительнее использовать кисло-сладкие сорта.
Так как плоды натираются на мелкой терке, то яблоки нужно очищать от шкурки. При этом следует удалять сердцевину, чтобы осталась только мякоть. Конфитюр удобно готовить из поврежденных яблок, так как целые части можно срезать. Мягкая мякоть легко натирается на мелкой терке. Для варки конфитюра хорошо подходит кастрюля с толстым дном. После того, как смешан сахар с яблочным пюре, необходимо дать массе настояться. На этот процесс, как правило, уходит не более 5 минут. Затем можно приступать к варке. Готовится конфитюр ориентировочно 25 минут на небольшом огне. Яблочная масса очень густая и плотная, поэтому ее нужно чаще перемешивать во время варки.
Конфитюр необходимо раскладывать по стерилизованным баночкам. А после остывания следует отправлять для хранения в холодильник или подвал. Лакомство очень нежное по консистенции, оно сразу покоряет своим вкусом. Сладкая заготовка хорошо подходит к чаю в качестве полезного десерта. Конфитюр густой, его можно намазывать на выпечку, например, на пироги.
Ингредиенты:
- Яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг.
- Сахар – 500 г.
Как приготовить конфитюр из яблок на зиму
Хотелось бы сразу обратить внимание на то, что в перечне ингредиентов указана уже яблочная мякоть, то есть ее вес. Это нужно для того, чтобы верно добавить сахар. Яблоки для конфитюра необходимо перебрать, срезать целую мякоть.
Шкурку можно не срезать, она удалится во время натирания. С помощью мелкой терки измельчить мякоть яблок.
Высыпать всю яблочную мякоть в толстостенную кастрюлю.
Насыпать в кастрюлю сахарный песок, перемешать до получения однородной консистенции.
Яблочную массу оставить ориентировочно на 5 минут, чтобы выступил сок.
Поставить на плиту, довести до кипения. Варить на небольшом огне 20-25 минут. Массу нужно часто перемешивать.
Разложить яблочный конфитюр по стерилизованным баночкам. Закрыть крышками, остудить.
Конфитюр из яблок можно подавать, как сладкий десерт к чаю или другому напитку. Приятного аппетита!
Добавить комментарий