Соус из укропа и чеснока на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится соус из укропа и чеснока на зиму. Свежая зелень всегда отличается приятным вкусом и притягательным ароматом. Многие хозяйки замораживают зелень, но это все равно не то. А сохранить настоящий вкус зелени можно, если ее законсервировать.
Понадобится свежий укроп, его необходимо хорошо промывать водой, а затем мелко нарезать. Укроп хорошо измельчается острым ножом. Зубчики чеснока необходимо очищать от шкурки, а для такой заготовки лучше использовать молодой чеснок. Его необходимо натирать на мелкой терке, либо пропускать через пресс.
Помимо этого для консервации понадобится лимонный сок. При его отсутствии можно использовать лимонную кислоту. И чтобы соус получился однородным по консистенции, необходимо добавлять растительное масло. Массу следует пробивать с помощью блендера до однородности.
Для консервации понадобятся стеклянные баночки небольшого объема. Их необходимо предварительно продезинфицировать удобным способом, допустим, в духовке, микроволновке или на пару. Хотелось бы уделить внимание последнему методу, на пару можно стерилизовать над чайником или в мультиварке. Стерилизация касается и крышек, их так же нужно обдать кипятком, а затем обсушить.
Ингредиенты:
- Укроп (измельченный) – 3 ст.
- Чеснок – 7 зуб.
- Лимон – 0,5 шт.
- Масло растительное – 100 мл.
Как приготовить соус из укропа и чеснока на зиму
Веточки свежего укропа хорошо ополоснуть водой. Лучше нарезать и измерять необходимое количество стаканами, так как пучками сложно указать, сколько именно нужно зелени.
С помощью ножа порезать мелко зелень укропа. Сложить укроп в глубокую посуду, чтобы можно было смешивать и измельчать продукты.
Очистить зубчики чеснока, ополоснуть водой. С помощью мелкой терки потереть чеснок, добавить его к зелени.
Из половинки лимона выжать весь сок сразу к зелени.
Теперь налить растительное масло без запаха. Перемешать продукты ложкой.
С помощью блендера измельчить зелень до получения однородной консистенции.
Взять готовую стерилизованную баночку объемом примерно 250 мл. Как правило, такой объем получается из трех стаканов мелко нарезанной зелени. Заполнить емкость приготовленным соусом, закрыть крышкой.
Укропный соус с чесноком и лимоном готов. Его необходимо хранить в темном прохладном месте. Нежный ароматный соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Комментарии
А соль?
Солить не надо?
Добавить комментарий