Полента с мясным соусом из фарша

1. Для приготовления поленты нам нужны: сама крупа с одноименным названием, тёплая кипяченая вода (температура примерно 40-45 градусов) и соль. Соль лучше сразу развести в воде. С тремя мультистаканами воды полента выходит более плотная. Для более жидкой налейте 3 с половиной или 4 мультистакана. В общем, найдите свою золотую середину, для меня это 1 к 3-м.

2. Высыпаем кукурузную крупу в чашу мультиварки. Туда же выливаем подсоленную воду и размешиваем силиконовой ложкой или лопаточкой (можно деревянной, но не металлической, иначе повредите покрытие мультикастрюли). Закрываем и блокируем крышку Oursson. Ставим программу - «Каша» - давление 2 — время 30 минут. Собственно, давление и время оставляем по умолчанию (заводские установки). Пока мультиварка будет готовить, можете прокрутить в мясорубке мясо (конечно же, если фарш будет самодельный, а не покупной).

3. После сигнала прибор отключаем, открываем крышку и оставляем поленту в чаше минут на 15, чтобы «схватилась».

4. Конечно же 15 минут не совсем достаточно, чтобы сваренная кукурузная крупа сильно загустела. Тем не менее ее легко извлечь (особенно, если готовили в соотношении 1:3) из мультиварки. Извлекаем по образу и подобию омлета — силиконовой лопаточкой отделяем от стенок и дна чаши и перекладываем на тарелку. Сверху можно накрыть фольгой или затянуть пищевой пленкой. Но, если хотите, чтобы вид был квадратный или прямоугольный, тогда в чаше не оставляйте, а сразу же (после сигнала) горячую кашу переложите в подходящую форму (это может быть любой противень), разровнять и накрыть плёнкой или фольгой. Перед этим форму желательно смазать сливочным маслом. И пусть полента «схватывается» там. Освободившуюся мультикастрюлю надо помыть и насухо вытереть полотенцем.

5. Далее приступаем к мясному соусу. Компоненты для него уже собрали. В моём случае фарш говядина + свинина. Очень вкусно получится с курицей.

6. Снова включаем мультиварку. Но теперь режим будет «Выпечка» (в других брендах/моделях «Жарка»). С открытой крышкой около десяти минут в растительном масле обжариваем измельченные лук и чеснок.

7. Добавляем к луку соль и специи. Можете добавить томат-пасту и влить немного горячей воды.

8. Теперь выкладываем фарш. Продолжаем жарить и при этом лопаточкой «разбиваем» мясные кусочки, чтобы мясо не было единым комком. Минут через 6-8 «Выпечку» выключаем.

9. Отправляем в чашу помидоры, нарезанные небольшими произвольными кусочками. Закрываем крышку и продолжаем готовить мясной соус в течение 30 минут (приблизительно) на режиме «Тушение». В Oursson MP5010PSD не очень удобно — программу нельзя включить меньше, чем на час. Поэтому приходится установить 1 час, а затем через 30 минут прерывать работу мультиварки. В принципе, в данном агрегате оставь мясной соус хоть на час, ничего страшного не случится. Ведь этот режим без давления и очень деликатный.

10. Перед подачей поленту можно подогреть в микроволновке или в духовке. Но кому-то нравится и холодная. Так или иначе подаем её с готовым горячим мясным соусом.