Куриная печень с тыквой и яблоками
Сегодняшний мой рецепт очень необычный, совсем не сложный в приготовлении и оригинальный на вкус. Приготовим горячее, сытное и очень вкусное блюдо – куриную печень с тыквой и яблоками в мультиварке. Такое блюдо получается еще и очень полезным, ведь состоит оно из насыщенных минералами, витаминами и микроэлементами сезонных овощей и фруктов и субпродуктов.
Готовить мы будем в несколько этапов. Сначала слегка обжарим куриную печень со всех сторон, чтобы «запечатать» в ней все соки. Затем приготовим фруктово-овощную составляющую нашего блюда. И в последний момент потушим, объединив все ингредиенты, чтобы они напитались вкусами и ароматами друг от друга.
Для этого рецепта, вместо куриной печени, можно использовать свиную или говяжью. Но эти 2 вида я рекомендую вымочить перед приготовлением, чтобы избавить их от специфического вкуса и запаха, залив молоком и оставив минимум на 30 минут.
Ингредиенты
- Печень куриная - 500.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Тыква – 350 гр.
- Яблоки красные сладкие – 2 шт.
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Растительное масло – для обжарки
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев молотая – по вкусу
Куриная печень с тыквой и яблоками в мультиварке
1. Первым делом подготовим куриную печень для термической обработки. Выкладываем субпродукты в дуршлаг и хорошо промываем под холодной проточной водой, чтобы избавить от желчи (иначе печень может горчить). Затем обсушиваем ее бумажными полотенцами и вырезаем прожилки.
2. Налив в чашу растительное масло и установив мультиварку на программу «Жарка» (время 35 минут), ждем пока оно хорошо прогреется в течение 3-4 минут. Затем выкладываем подготовленную печень, приправляем солью и перцем, готовим, постоянно помешивая, чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон в течение 10 минут. Когда субпродукты поменяют свой цвет на светло-коричневый, достаем их из мультиварки и перекладываем в миску. Накрываем крышкой и оставляем «отдыхать».
3. В чашу наливаем еще немного масла. Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой и обжариваем его 5 минут. Лук должен стать прозрачным.
4. Тыкву очищаем, удалив кожицу и вырезав семена. Таким же образом обрабатываем яблоки. Затем нарезаем овощ и фрукты примерно одинаковыми, достаточно крупными кубиками. Выкладываем к луку, добавляем соль и перец и готовим, периодически помешивая, до звукового сигнала об окончании выбранной программы.
За это время яблоки и тыква слегка размягчаться, но не потеряют форму.
5. Переустанавливаем мультиварку на программу «Мультиповар» (или подойдет режим «Тушение». Выбираем температуру – 100 градусов и выставляем таймер на 20 минут. В чашу перекладываем «отдохнувшую» печень, добавляем ароматные травы, перемешиваем и готовим под крышкой.
6. Спустя указанное время куриная печень с тыквой и яблоками в мультиварке готова! Раскладываем по тарелкам и оформляем рубленной зеленью.
Добавить комментарий