Джем из шелковицы на зиму
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейший джем из шелковицы на зиму. Эта ягодка отлично подходит для сладких зимних заготовок. Шелковица достаточно сочная, поэтому джем получается не слишком густым. Благодаря этому его легко намазывать на булочку или печенье.
Для приготовления джема понадобится шелковица, сахарный песок и лимонная кислота. Последний компонент очень важен, чтобы сохранить заготовку дольше. При желании можно добавить свежевыжатый лимонный сок.
Процесс приготовления начинается с того, что шелковицу необходимо тщательно промывать водой. А затем ее нужно измельчить с помощью блендера. Пюре соединяется с сахарным песком. Если целью является отделение семечек, то после 5 минут варки массу необходимо протереть через дуршлаг, а затем продолжить процесс варки. Готовится джем ориентировочно 30 минут, масса становится густой.
Для консервации понадобятся стерилизованные стеклянные баночки. Из указанного количества ингредиентов получается 500 мл сладкого десерта. Поэтому закатывать джем можно в одну банку, либо в несколько маленьких. Кстати последний вариант очень удобен. Подавать джем можно с песочным печеньем, дрожжевой выпечкой, например, с батоном.
Ингредиенты:
- Шелковица – 0,5 кг.
- Сахар – 0,5 кг.
- Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
Как приготовить джем из шелковицы на зиму
Взять необходимое количество шелковицы. Для того, чтобы ее было удобно промывать, ягодки нужно высыпать в дуршлаг. Под проточной водой промыть шелковицу, дать стечь жидкости.
При помощи блендера измельчить всю шелковицу в пюре. Вылить массу в толстостенную кастрюлю для варки.
Насыпать в шелковичное пюре сахарный песок. Перемешать массу лопаткой или ложкой до однородности. Можно оставить массу примерно на 15 минут, чтобы сахар растворился.
Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь, варить в течение получаса. Пенку нужно снимать. За 5 минут до конца варки насыпать лимонную кислоту, либо добавить сок.
Выложить шелковичный джем в стерилизованную банку. Емкость следует подготавливать заранее, чтобы баночка остыла и высохла. Дезинфицировать можно на пару, допустим, в мультиварке или над кастрюлей.
Баночку закатать жестяной крышкой. Остудить, и можно убирать в подвал для хранения.
Сладкий джем из шелковицы готов, его можно подавать с чаем и выпечкой. Такой джем можно использовать в качестве прослойки в тортах. А еще джем хорошо подойдет для приготовления пропитки или киселя. Приятного аппетита!
Добавить комментарий