Творожные булочки с сыром
Творожные булочки с сыром, которые я выпекала в мультиварке-скороварке, отнюдь не являются десертом. Они не сладкие, поэтому рассматриваются как закусочные. Любой перекус с ними будет сытный, и куда лучше, чем жевать хлеб. Вместе с тем, творожные булочки хорошо подходят к завтраку, к супу на обед и даже на закуску к вину.
Творожное тесто для булок не является дрожжевым. А это значит, что любая хозяйка запросто с тестом справится. Кроме того не нужно время на длительную расстойку теста, за счет чего время приготовления значительно сокращается.
Для теста я люблю использовать кондитерскую самоподнимающуюся муку. Такая мука никогда не подводит. Но, если у вас нет возможности купить такую муку, не беда. Вполне можно обойтись обычной пшеничной и пакетиком разрыхлителя для теста. Еще раз об этом я напомню в самом тексте рецепта.
Сыр в творожных булочках идёт в качестве начинки. Однако, кому лень возиться и начинять сыром булки, на стадии замеса творожного теста просто вмешайте в него натёртый твёрдый сыр. Во вкусе вы ничего не потеряете. Но будьте готовы к такому моменту - при выпечке сыр плавится и булочки могут слегка «прилипнуть» ко дну мультиварочной кастрюли.
Если вы настроены попробовать творожные булочки с сыром и испечь их в мультиварке-скороварке (или в обычной мультиварке), давайте приступать к приготовлению.
Ингредиенты
- Творог — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука самоподнимающаяся — 2 стакана (объем 250 мл)
- Сыр (твердых сортов) — 50-80 г
- Соль — по желанию 1 щепотка
Как приготовить творожные булочки с сыром в мультиварке-скороварке
1. Собираем продукты для булочек. Для этих булок я люблю творог крупинками, и в однородную массу его не растираю. Кондитерская самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль. Но при желании вы можете добавить еще щепотку соли. У кого нет такой муки используйте обычную пшеничную. Просейте её и смешайте с двумя чайными ложками разрыхлителя для выпечки и примерно пол-чайной ложкой соли. Твёрдый сыр нужно натереть на любой тёрке, можно на крупной (я уже это сделала). Сыр, как я уже сказала в анонсе, будет использоваться в качестве начинки. Из творожного теста у нас должно получиться 8-10 булочек. А сыра надо будет положить внутрь каждой булки примерно полторы чайные ложки. Учитывайте это, когда будете сыр тереть.
2. Помещаем творог в глубокую миску. Растапливаем в микроволновке или на плите в сотейнике всё сливочное масло. С помощью силиконовой кондитерской кисти смазываем маслом мультиварочную чашу, остальное выливаем в творог и смешиваем.
3. В миску со смесью творога и масла разбиваем яйца (перед этим не забывайте их хорошо мыть). Перемешиваем массу.
4. Всыпаем один стакан самоподнимающейся муки и размешиваем вначале ложкой (или вилкой — как вам удобнее), а под конец, когда уже трудно перемешивать, продолжаем замес руками. Затем постепенно подсыпаем муку из второго стакана. Тесто не должно получиться слишком тугое. Оно будет слегка липнуть к рукам, но не пугайтесь этого.
5. Замесив творожное тесто, делим его на восемь-девять-десять частей. Раскладываем на разделочную доску, прикрываем чистым полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
6. Продолжаем после отдыха теста. Каждый кусочек разминаем в лепешку. Кладем на середину лепешки натёртый сыр, как следует защипываем края и формируем «шарик».
7. Начинённые сыром будущие булочки раскладываем в мультиварочной чаше. При этом «шарики» укладываем швом вниз. Закрываем мультиварку-скороварку, на крышке блокируем ручку, а на табло ставим режим «Выпечка» и время 50 минут. Запускаем прибор в работу нажатием на кнопку «Старт».
8. После сигнала булочки (фактически на этом этапе вовсе не булки, а пирог в форме цветочка) аккуратно переворачиваем на другую сторону. Повторно включаем «Выпечку» и запекаем 10-15 минут.
9. Готовые творожные булки, не отделяя их друг от друга, достаем из мультиварки. Перекладываем на тарелку и накрываем кухонным (чистым, естественно) полотенцем. Оставляем (если утерпим) так почти до остывания.
10. Теперь пирог-цветочек можем разобрать на части. Булочки очень хорошо отделяются друг от дружки, бока не ломаются. Тарелку с творожными булочками ставим на стол. Или, быть может, складываем в пищевой контейнер и берём в дорогу, на работу, в школу.
11. Творожная булочка с сыром в разрезе. Я не вытерпела, разрезала еще горячую, поэтому структура вам может показаться слегка «клёклой». На самом деле так бывает с любой горячей выпечкой.
Добавить комментарий