Джем из крыжовника с апельсином на зиму
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится вкусный джем из крыжовника с апельсином на зиму. Ягоды крыжовника не только очень вкусные в свежем виде, но из них получается хорошее варенье или джем. Как и в смородине или малине в крыжовнике содержаться мелкие косточки.
А чтобы их не было в готовом джеме, рекомендуется пропускать массу через сито. Так как масса слишком горячая, то понадобится железная емкость. В охлажденном виде не получится перетирать, так как смесь становится густой. Сахара берется немного больше, чем ягод, чтобы джем получился гуще.
Апельсин необходимо очищать хорошо, насколько это возможно. Фрукт затем нужно резать на небольшие кусочки. Так как джем должен иметь однородную консистенцию, то все продукты следует измельчать через мясорубку, либо в блендере. А варить джем нужно до необходимой густоты. Но нужно учитывать то, что без шкурок и семян джем получится не слишком густой.
Джем из крыжовника и апельсинов можно использовать в качестве основы для приготовления киселя, глазури или пропитки. Если целью является чаепитие, то джем можно кушать с любимой выпечкой, которая не слишком сладкая. Для этих целей прекрасно подходит батон.
Ингредиенты для приготовления джема
- Крыжовник – 500 г.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Сахарный песок – 700 г.
Как приготовить джем из крыжовника с апельсинами на зиму
Спелый крыжовник высыпать в дуршлаг. Убрать листочки и плохие плоды. Промыть ягоды прохладной водой.
Очистить от шкурки апельсин, мякоть порезать на средние кусочки.
Выложить в блендер апельсиновые куски, измельчить до однородности. Пюре вылить в толстостенную кастрюлю.
Крыжовник также превратить в пюре с помощью блендера. Его нужно загружать в 2-3 подхода, если емкость маленького размера.
К апельсиновой массе вылить пюре крыжовника. Для варки не следует использовать эмалированную кастрюлю.
Пюре размешать ложкой, добавить сахар и еще раз перемешать до однородности. На среднем огне довести массу до кипения. Проварить после закипания на небольшом огне примерно 7 минут. Если нет необходимости удалять косточки, то джем можно уваривать до готовности и консервировать.
Потом откинуть массу на железный дуршлаг, быстро перетереть. Жмых выбросить, а жидкость вылить в кастрюлю. Если в кастрюле есть остатки косточек, то нужно сполоснуть водой. Проварить джем примерно 20-30 минут до густого состояния.
Вылить джем в стерилизованную банку, закатать жестяной крышкой. Обязательно завернуть банку в полотенце и остудить.
Красивый и ароматный джем из крыжовника с апельсином – это прекрасное дополнение к чаю. Хранится такая заготовка в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Добавить комментарий