Как засолить огурцы на зиму
Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Но основных способов консервирования огурцов два: их можно солить и мариновать. Главное отличие в том, что для маринования требуется уксус, а чтобы засолить огурцы, он не нужен.
Каким образом консервировать огурцы на зиму, это дело вкуса. Те, кто любит поострее, обычно предпочитают маринованные огурчики. Мне же больше по душе соленые. Но как правильно засолить огурцы на зиму, чтобы они получились вкусными, хрустящими и не испортились раньше времени?
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых моих любимых рецептов засолки огурцов, по которому сама только что сделала несколько баночек. Прочитав рецепт, вы сами убедитесь, что солить огурцы не так уж и трудно.
Итак, приступаем.
Для трех 3-х литровых банок соленых огурцов нам понадобится:
- 5 кило огурцов
- 4 -5 головок чеснока
- пучок укропа с зонтиками
- листья хрена, можно корень
- листья вишни
- листья черной смородины
- листья дуба, чтоб огурчики были хрустящими
- 350 граммов соли
- 3 столовые ложки сухой горчицы
- 5 литров воды
Как засолить огурцы на зиму:
1. Первым делом идем за огурцами на огород, желательно свой. ;)
Для первого раза хватит и 5 килограмм. Замачиваем огурцы в холодной воде на шесть часов, периодически меняя воду, чтоб в мякоти не образовывались пустоты при засолке.
2. Пока огурцы отмокают, приготовим рассол для огурцов. Добавим соль в воду, вскипятим рассол и остудим.
2. Хорошо промоем банки содой. Простерилизуем паром.
3. Выкладываем на дно банок слой пряностей. Черный перец горошком я не добавляла, так как огурцы могут стать мягкими. А вот для того, чтобы огурцы получились хрустящие, я добавила листья дуба.
4. На них выкладываем очень тесно друг к дружке слой огурцов. И так заполняем по горлышко, чередуя слой специй и пряностей со слоем огурцов.
5. Заливаем наши заполненные огурцами банки рассолом и укупориваем капроновыми крышками.
Через 30 дней уже можно наслаждаться солеными огурцами. А если хотите сохранить их на зиму, рассол нужно будет прокипятить. Ну вот и все! Вы узнали отличный рецепт как засолить огурцы на зиму.
Читайте также как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Добавить комментарий