Суп с булгуром, фрикадельками и овощами
Крупа булгур не так популярна среди кулинаров и хозяюшек, как более распространенные рис или перловка. Но благодаря ее доступности, приемлемой цене и универсальности, она завоевывает все больше поклонников с каждым днем. Приготовим вкусный суп с булгуром, фрикадельками и овощами в мультиварке.
Готовить из булгура можно все, что угодно душе. Это могут быть гарниры и основные блюда, сладкие и несладкие каши. Крупа может быть основой для салата или сытной заправкой для супа, и даже составляющей десерта.
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одной из версий итальянского супа минестроне. В отличие от классического вегетарианского (постного) варианта, наше первое блюдо будет содержать в себе мясные шарики, а характерную для этого рецепта пасту мы заменим булгуром. Если вы не смогли найти в продаже булгур, замените его любой имеющейся под рукой крупой. Подойдут: гречка, пшено или кускус.
Ингредиенты
- Сельдерей – 2 черешка
- Кабачок молодой – 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Булгур – 100 гр.
- Фарш мясной – 400 гр.
- Шпинат замороженный – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Картошка - 3 клубня
- Манная крупа – 3 ст.л.
- Вода – 4 л.
- Соль - по вкусу
- Смесь перцев молотая – по вкусу
- Итальянские травы – 1 ч.л.
Как приготовить вкусный суп с булгуром, фрикадельками и овощами в мультиварке
1. Обжарку для супа будем делать в два этапа. Сначала приготовим овощи термообработка которых занимает более длительное время по сравнению с другими. Морковь и сельдерей очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Мультиварку устанавливаем на программу «Жарка» и выбираем время 20 минут.
2. Спустя 10 минут добавляем к обжаренным моркови и сельдерею оставшуюся часть овощей - нарезанные кубиками кабачок, помидоры и лук. Обжариваем оставшееся до окончания программы время.
Помимо предложенных овощей или в замену одного из компонентов, можно выбрать тыкву, зеленый замороженный горошек или консервированную белую фасоль.
3. В чашу наливаем холодную воду. Мультиварку переводим в режим «Варка», устанавливаем таймер на 45 минут и закрываем крышку.
4. Булгур выкладываем в сито и промываем холодной проточной водой. Замачивать перед варкой его не рекомендуется. Когда бульон закипит (спустя 10-15 минут от начала программы), выкладываем в него подготовленный булгур. Закрываем крышку и варим его в течение 15 минут.
5. Из фарша, смешав его с яйцом, приправами (солью и перцем) и манной крупой, формируем небольшие мясные шарики - фрикадельки. Выкладываем в суп, варим еще 15 минут.
В этом шаге наше первое блюдо нужно будет посолить, поперчить и приправить итальянскими травами.
6. В последнем шаге добавляем в чашу шпинат (я использовала замороженный резанный в шайбах) и готовим до звукового сигнала об окончании программы.
7. Суп с овощами, булгуром и фрикадельками, приготовленный в мультиварке, готов! Приятного аппетита!
Добавить комментарий