Котлеты из зубатки в мультиварке

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Рыбные котлеты из зубатки в мультиварке

Все мы прекрасно знаем про пользу рыбы. Готовить ее можно самыми разными способами, рецептов имеется огромное количество. Один из самых, на мой взгляд, лучших - приготовить рыбные котлеты в мультиварке. Это блюдо получается нежным и очень вкусным.

Сегодня будем готовить рыбные котлеты из синей зубатки в мультиварке. В этой рыбе нет мелких костей, она содержит множество полезных витаминов, и она просто очень вкусная. Я думаю, многие из нас любят рыбные котлеты, а из зубатки они получаются очень вкусными и необычными (не с рыбным вкусом). А такими аппетитными и нежными они получаются потому, что мясо этой рыбы имеет сладковатый, приятный вкус.

Об этой рыбе я узнала недавно, но уже успела приготовить ее в панировочных сухарях (просто объедение) и запекла зубатку в горшочках с рисом. Особенность зубатки состоит в том, что мясо этой рыбы рыхлое и при жарке расплывается по сковородке. Поэтому обычно ее готовят либо в кляре, либо запекают. Ну а я сегодня все-таки приготовила из нее рыбный фарш, слепила котлетки и пожарила и расскажу вам технологию приготовления котлет из зубатки синей. По этому рецепту рыбные котлеты в мультиварке получатся вкусные, нежные и будут держать форму.

Итак, что нам понадобится: берем стейк зубатки половину мяса отделяем, а другую половину необходимо отварить для того, чтобы рыбный фарш на котлеты был погуще. В процессе тепловой обработки мясо «схватится» и будет добавлять фаршу крутизну. Потом мы все перекрутим через мясорубку, также, как обычно, добавим лук, чеснок, приправы, батон, в общем, кому что больше нравится. И когда рыбный фарш будет готов, нужно будет сформировать котлеты и обвалять в муке, чтобы форма наверняка держалась. Мне больше нравится обваливать котлеты в муке, а не в манке, потому что так они получаются нежнее. Итак, приступим.

Ингредиенты для рыбных котлет

  1. Зубатка синяя стейк – 1,5 кг
  2. Одна головка лука
  3. Два зубчика чеснока
  4. Соль
  5. Перец черный
  6. Растительное масло
  7. Мука
  8. Батон
  9. Молоко или вода

Ингредиенты для рыбных котлет

Как приготовить рыбные котлеты из зубатки в мультиварке

Приготовление рыбных котлет начнем с обработки зубатки. Кожу снять, кости сбоку отрезать и отделить половину филе от рыбы.
Как приготовить рыбные котлеты из зубатки в мультиварке

Филе отложить, а оставшуюся часть обварить в подсоленной воде. В мультиварку наливаем воду на высоту стейка (примерно 1,5 – 2 литра), кладем часть рыбы на кости, чайную ложку соли и включаем программу «Варка на пару». Когда вода закипит и начнется обратный рыбу можно вытаскивать (можно и поварить чуть-чуть).
Рыбные котлеты в мультиварке

Вытаскиваем рыбу, остужаем, отделяем от кости.
Рыбные котлеты, рецепт с фото

Булку немного смочить в воде или молоке. Лук почистить и порезать на кусочки. Чеснок очистить. Филе рыбы положить на полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Котлеты из рыбного фарша

Все пропускаем через мясорубку.
Рецепт рыбных котлет

В готовый рыбный фарш добавляем черный перец, щепотку соли. Высыпаем муку на тарелку и обваливаем котлеты.
Рыбные котлеты из зубатки

В мультичашу добавляем две столовых ложки растительного масла. Включаем программу «Мультиповар» на 20 минут. Формируем котлеты и выкладываем в чашу.
Котлеты в мультиварке

Обжариваем котлеты с двух сторон по десять минут. Котлеты переворачивать нужно аккуратно, при помощи вилки и лопатки.
Котлеты из зубатки

Рыбные котлеты из зубатки получились ну очень вкусные, нежные, мягкие. Их можно включить в рацион и детям, потому что они просто «таят во рту». Но не забывайте, что зубатка аллергенна, поэтому будьте осторожны. Приятного аппетита!

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.