Мхали свекольный - вкусный салат из вареной свеклы

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Салат из свеклы вареной в мультиварке с грецкими орехами и чесноком

Мхали – так называется салат, приготовленный из какого-либо овоща, который является основным ингредиентом этого блюда, и из заправки. Это блюдо грузинской кухни. Мхали бывает капустный, свекольный, луковый, а также из болгарского перца или шпината. Мы приготовим мхали из свеклы вареной в мультиварке, с чесноком и грецкими орехами.

В таком салате может присутствовать как один овощ, так и несколько. Я думаю, здесь дело вкуса. Заправка, априори, не может не содержать грецкого ореха. Также необходимо содержание какого-либо уксуса, чеснока, зелени, приправ, соли. Можно добавить кориандр, хмели-сунели, лук. Лук обычно добавляют только в свекольный или шпинатный мхали.

Все овощи в свекольном салате-мхали обязательно обрабатываются, а именно варятся, запекаются, ошпариваются или припускаются. Свеклу варить мы будем в мультиварке. Потом овощи нужно порезать на маленькие кусочки и заправить. Я очень люблю необычные сочетания в блюдах. Именно таков свекольный мхали, и я с удовольствием поделюсь с вами своим впечатлением от этого блюда.

Я выбрала именно свекольный мхали, потому что я люблю свеклу и считаю, что она низкокалорийная и очень полезная для организма. И, конечно, я не могла отказаться от присутствия в этом блюде лука, который я люблю в любом виде. Хочется попробовать такой необычный салат из свеклы и поистине оценить сочетание отварного овоща с пряной зеленью и грецкими орехами.

Почему мы будем варить свеклу в мультиварке? Этот овощ варится достаточно долго, нужно постоянно подливать воду, прибавлять или убавлять газ, если варите на плите, к тому же пачкается кастрюля. В общем, отдаю свое предпочтение варке свеклы в мультиварке.

Это блюдо отлично разнообразит рацион тех, кто держит пост, сидит на диете или придерживается правильного питания.

Ингредиенты для свекольного салата

  1. Свекла – 500 граммов
  2. Головка репчатого лука

Для соуса:

  1. Грецкие орехи – ½ стакана
  2. Чеснок – 3 зубчика
  3. Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  4. Перец красный молотый – ¼ ст. л.
  5. Хмели – сунели – 1 ч. л.
  6. Петрушка или укроп, или кинза (можно все вместе)
  7. Соль

Ингредиенты для свекольного салата

Как приготовить вкусный салат из свеклы вареной в мультиварке с грецкими орехами и чесноком

Свеклу помыть положить в мультиварочную кастрюлю. Налить воду, чтобы полностью закрывала свеклу. Варить в программе «Суп» один час.
Как приготовить вкусный салат из свеклы вареной

Лук почистить, нарезать кольцами.
Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Ошпарить кипятком на полминуты.
Салат из вареной свеклы, рецепт с фото

Теперь займемся соусом. Ядра орехов и чеснок нужно измельчить в блендере.
Салат из свеклы

Петрушку мелко рубим. Я использовала половину пучка.
Салат из свеклы с грецкими орехами

Соединяем орехи, чеснок, бальзамический уксус, красный перец, хмели-сунели, соль. В своем рецепте вместо винного уксуса или гранатового сока я взяла мой любимый бальзамический (виноградный) уксус. Соус оказался суховатым и я решила добавить десертную ложку подсолнечного масла.

Свекла сварилась, ее нужно очистить и порезать на кусочки. Соединяем с луком. Заправляем соусом, украшаем зеленью. Так подают блюдо в Грузии.
Салат со свеклой и чесноком

Я решила в качестве эксперимента приготовить мхали по-русски. Свеклу потереть на мелкой терке и соединить с соусом. На мое удивление мне больше понравился мхали по-грузински, потому что чувствуется вкус свеклы, соуса и лука. В другом варианте все вкусы смешиваются.
Рецепт свекольного салата

В идеале свекольный салат можно подавать с любыми мясными блюдами или просто с белым хлебом. Я думаю, что мхали будет отлично сочетаться с мясными шариками, которые подаются как холодными, так и горячими и не содержат гарнира.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.