Войти на сайт

Рецепты

Куриные голени в соусе из греческого сыра

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Куриные голени в соусе из сыра фета

Мне очень нравится готовить блюда, относящиеся к так называемой средиземноморской кухне. Сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительно вкусных куриных голеней с соусом, ингредиенты для которого характерны для стран, входящих в этот регион.

Для соуса мы возьмем греческий мягкий рассольный козий сыр фета (он обязательно должен быть соленым), испанские маслины (желательно брать без косточки) и распространенные на территории Италии вяленые томаты. А саму курицу натрем ароматной смесью трав, растущих в Провансе (розмарин, базилик, майоран, мята перечная).

Чтобы курица при термической обработке получилась сочной и нежной, рекомендую перед приготовлением залить ее соляным раствором и оставить на несколько часов (минимум на 2) в холодильнике. Пропорции для такого раствора – 100 граммов соли на 2 литра воды.

Ингредиенты для куриных голеней в соусе

  1. Куриные голени – 600 гр.
  2. Сыр фета – 250 гр.
  3. Сливки – 200 мл.
  4. Маслины – 1 банка
  5. Вяленые томаты – 50 гр.
  6. Прованские травы – 1 ч.л.
  7. Смесь перцев молотая – по вкусу
  8. Соль – по вкусу
  9. Оливковое масло – 2 ст.л.

Как приготовить куриных голеней в соусе в мультиварке

1. С куриных голеней снимаем кожу, хорошо их промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Острым, тонким, длинным ножом вырезаем кость, подрезав мякоть вокруг нее. Если вы не любите эту часть курицы, то ее можно заменить грудкой, нарезанной крупными кусками.
kgvss1.jpg

2. Подготовленное филе выкладываем в миску, смазываем оливковым маслом, приправляем солью, перцем и травами. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 5-10 минут. Солить в этом шаге нужно с аккуратностью, так как сырный соус содержит в себе достаточно большое количество этой специи.
kgvss2.jpg

3. В мультиварке выбираем функцию «Жарка», устанавливаем таймер на 25 минут. На этом этапе готовить мы будем с открытой крышкой. В чашу (смазывать ее ничем не надо) выкладываем голени и обжариваем со всех сторон, периодически переворачивая, до звукового сигнала об окончании программы.
kgvss3.jpg

4. Подготовим соус. Фету нарезаем небольшими кубиками, перекладываем его в чашу блендера или измельчителя, заливаем сливками и взбиваем до однородного состояния. Процент жирности сливок для этого рецепта можно брать не высокий, подойдет 10%.
kgvss4.jpg

5. Из маслин сливаем жидкость, нарезаем их колечками. Вяленые томаты выкладываем на бумажные полотенца, промакивая их от масла, затем нарезаем небольшими кусочками. Подготовленные продукты выкладываем в сырно-сливочную массу и перемешиваем.
kgvss5.jpg

6. Мультиварку переключаем на режим «Мультиповар». Устанавливаем температуру 120 градусов и время – 15 минут. Заливаем голени соусом, закрываем крышку и готовим указанное время.
kgvss6.jpg

Вкусные голени в соусе готовы. Приятного аппетита!

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.