Домашняя кабачковая икра с помидорами, болгарским перцем

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Многие из нас заготавливают кабачковую икру на зиму. Ее рецептов придумано довольно много, в том числе и довольно необычных. Например, можно сделать в мультиварке кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем.

Кто-то скажет: зачем возиться, ведь икру из кабачков без проблем можно купить в магазине. Купить-то, конечно, можно. Но вы уверены, что она будет качественная? А приготовив домашнюю кабачковую икру в мультиварке, вы точно будете знать, что сделана она из первосортных ингредиентов и по всем правилам.

А вкус у икры, приготовленной по этому рецепту, удивительный, ни на что не похожий. Помидоры дают нашей домашней заготовке приятную кислинку, а болгарский перец - тонкий характерный аромат. Икорка получается - пальчики оближешь!

Домашняя кабачковая икра со сладким перцем и помидорами, которую вы заготовите на зиму в мультиварке, станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. Хороша она и как закуска, и как подгарнировка к любым мясным блюдам с картошкой, макаронами, овощами, рисом. А какой вкусный бутерброд получается, если просто намазать ее на свежайший черный хлеб!

Из кабачков также предлагаю приготовить:

Ну что ж, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления кабачковой икры:

  1. 2 средних кабачка
  2. 2 средних моркови
  3. 2 луковицы
  4. 3 дольки чеснока
  5. 3 болгарских перца
  6. 4 помидора
  7. 3 чайные ложки соли
  8. 1 чайная ложка сахара
  9. 2-3 столовые ложки растительного масла

Что нам понадобится для приготовления кабачковой икры

Как приготовить домашнюю кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты. Помоем овощи, очистим от кожуры лук, чеснок, кабачок и морковь. Если кабачок имеет крупные семена, их нужно вырезать, поэтому лучше использовать молодые кабачки.

Порежем кубиками лук, мелко нашинкуем чеснок.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Натрем на крупной терке морковь.
Кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Порежем кубиками помидоры и кабачок.
Кабачковая икра с помидорами в мультиварке

Почистим от семян болгарский перец и порежем его небольшими квадратиками.
Кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке

Включаем режим жарка или выпечка на 20 минут. Наливаем растительное масло. Обжариваем сначала порезанный репчатый лук с чесноком до прозрачности в течение 5 минут.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Добавляем порезанный кабачок, перемешиваем и готовим еще 5-10 минут, чтобы овощи осели.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Складываем болгарский перец и помидоры, добавляем соль и сахар по вкусу. Я добавила 3 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Еще раз хорошо перемешаем, закрываем крышку.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Включаем режим "выпечка" на 1 час. Можно также готовить в режиме плов. Готовим до сигнала.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

После сигнала открываем крышку и измелчаем овощи погружным блендером до пюреобразного состояния.
Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Раскладываем кабачковую икру по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.
Икра из кабачков с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем на зиму в мультиварке готова! У нас обычно быстро уходит кабачковая икра, буквально за 2-3 месяца. Храню я ее в холодильнике, так как уксус не добавляю, это только испортит вкус икры.

Если вы желаете подольше сохранить икру, ее нужно простерилизовать перед закаткой.

Смотрите также видеорецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры в мультиварке.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Я заготовками на зиму не очень люблю заниматься, но икру решилась попровать приготовить по вашему рецепту. Только я овощи даже не обжаривала. Закинула все в кастрюльку и влючила программу. Все получилось супер! Уже одну баночку съели. Придется еще готовить :-)
Спасибо за рецепт!

А лимонную кислоту ненужно разве добавлять?

Лимонную кислоту не добавляла. Зачем? Итак прекрасно хранится.
А кислинку придают томаты.

С уважением, Елена

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.