Заливной пирог с цветной капустой и брокколи
Закусочный пирог – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Если нужно вкусно и сытно накормить ужином семью, подать горячую или холодную закуску на праздничный стол, собрать мужу и детям с собой обед на работу или в школу, взять на пикник в качестве перекуса, то такой пирог отлично подойдет для всех этих случаев.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт заливного пирога из двух видов капусты (брокколи и цветной), сыра и ветчины, а готовить мы будем наш пирог как всегда, в мультиварке.
Помимо заливного варианта такой пирог можно сделать в виде смешанного (в тесто выложить начинку и перемешать) или в виде кексов (порционная подача).
Выбор капусты зависит от ваших вкусовых предпочтений. В качестве замены или добавки можно взять брюссельскую капусту. А ветчину я иногда меняю на бекон, копченую курицу или готовые мясные фрикадельки.
Ингредиенты
- Брокколи – 200 гр.
- Цветная капуста – 200 гр.
- Ветчина – 50 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Мука – 1 ст.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец (смесь 5 перцев) – по вкусу
- Сливочное масло – для смазывания
Как приготовить заливной пирог с цветной капустой и брокколи в мультиварке
1. Для начала подготовим цветную капусту и брокколи. Разбираем их на соцветия, хорошо промываем от песка и земли. Соцветия перекладываем в специальный контейнер доя варки на пару. В чашу мультиварки наливаем 6-7 мультистаканов холодной воды, сверху ставим паровой контейнер. Выбираем программу «На пару» и время 15 минут.
Если в вашей мультиварке нет режима приготовления на пару, то оба вида капусты можно отварить. В чашу наливаем 10 мультистаканов воды, добавляем в нее соль и сок лимона (2 ст.л, чтоб капуста не потемнела). Режим «Варка», время 10 минут.
Если вы используете замороженную капусту, то перед приготовлением на пару ее нужно разморозить. Для варки – нет.
2. Сыр и ветчину измельчаем. Можно нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
3. Остывшую капусту нарезаем достаточно крупными кусочками, чтобы она чувствовалась в пироге и подсаливаем (если она готовилась на пару). Но, по желанию, если вы ее не очень любите или же вам нужно ее замаскировать, то можно размять ее в пюре толкушкой. Измельченную капусту смешать с сыром и ветчиной. Начинка готова.
4. Для теста смешиваем сметану, яйца и приправы (соль, перец, травы). Взбиваем до однородности. На этом этапе можно добавить щепотку сахара (для усиления вкуса).
5. В яично-сметанную массу добавляем муку (не забудьте ее просеять) и разрыхлитель. Замешиваем негустое тесто.
6. Тесто делим на 2 равные части. Одну из половин выливаем в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
7. Сверху равным слоем выкладываем капустно-ветчинную начинку.
8. Второй половиной теста заливаем начинку. Готовим заливной пирог 40 минут, установив программу «Выпечка».
Как только прозвучит сигнал, даем нашей выпечке немного постоять, затем можно вынимать, перевернув на контейнер для варки на пару или подходящую по размеру круглую доску.
Заливной пирог с цветной капустой и брокколи в мультиварке готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Добавить комментарий