Воздушное безе или меренги

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Безе в мультиварке

Я очень люблю пирожные-безе. Много раз готовила их в духовке, а вот сейчас решила попробовать испечь безе в мультиварке.

Наверно, никому не надо объяснять, какая это вкуснятинка! Безе, которые называют еще меренги, так аппетитно хрустят на зубах и просто тают во рту, Их нежный сахарный вкус просто ни с чем не сравним!

Это замечательный сладкий десерт к чаю. Безе можно кушать сами по себе, а можно сделать из них пирожные, соединив две половинки с помощью крема, или приготовить пирог, торт. Я, впрочем, в этот раз просто не успела так сделать. Мои безе просто-напросто куда-то моментально испарились... Поистине, безе - "это очень странный предмет... Если он есть, то его сразу нет!", как пел всеми нами любимый Винни-Пух.

Так что кремовые пирожные из безе я покажу вам как-нибудь в другой раз. А пока давайте научимся печь в мультиварке это замечательное лакомство.

Ингредиенты для безе

  1. Яичные белки от двух яиц
  2. Стакан сахарного песка
  3. Щепотка соли или лимонной кислоты
  4. Растительное масло для смазывания

Ингредиенты для безе

Как приготовить воздушное безе или меренги в мультиварке

Подготовим ингредиенты и посуду. Отделяем белки от желтков. Необходимо, чтобы вся посуда была чистой и сухой, иначе белки не взобьются.
Как приготовить воздушное безе или меренги в мультиварке

Белки с сахаром я взбивала в комбайне специальной насадкой. Чтобы белки легко взбивались я добавляю щепотку соли. Соль можно заменить несколькими кристалликами лимонной кислоты.
Взбиваем белки с сахаром

Взбиваем белковую массу до тех пор, пока масса не станет пышной и густой, она не должна выливаться из чаши.
Рецепт безе в мультиварке

На дно чаши выкладываем пекарскую бумагу, смазываем растительным маслом, чтобы безе потом легко отходило. Если нет пекарской бумаги, можно готовить без нее, смазав дно чаши. Выкладываем взбитую белковую массу ложкой или шприцом, оставляя между ними небольшое расстояние.

Включаем режим выпечка на 1 час 20 минут.
Готовим безе в режиме выпечка

Обязательно готовим с открытой крышкой, иначе безе не подсушится. Через 20 минут безе увеличатся в объеме.
Безе в мультиварке

После сигнала даем безе остынуть прямо в кастрюльке. А затем можно их выкладывать на тарелочку.
После сигнала даем безе остынуть прямо в кастрюльке

Я приготовила аж две порции, которую мы умяли за один вечер. Приятного аппетита!
Безе или меренги в мультиварке готовы

Безе получается белоснежное и воздушное.

Если еще остались какие-то вопросы, смотрите видеорецепт приготовления безе в мультиварке Редмонд 4503.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Огромное спасибо за рецепт!!! Столько раз уже пробовала печь безе по разным рецептам и ни разу не получались. Теперь поняла свою ошибку, пекла с закрытой крышкой.

Да, с открытой крышкой не получится приготовить.

С уважением, Елена

спасибо за рецепт)если выпечь не безешками, а коржом, сколько нужно времени?например, для торта Павлова или как прослойка к бисквиту?

Оля, коржом еще не пробовала выпекать, но думаю, что тоже не меньше 1 часа 20 минут. Спасибо за идею! Как-нибудь при случае испеку.

С уважением, Елена

Добрый день. Со времени комментария уже много времени прошло, может пробовали уже одним коржом выпекать? Схема та же или есть какие-то нюансы?

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.