Вкусная овощная икра на зиму

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Домашняя овощная икра на зиму в мультиварке из кабачков, моркови, помидоров

Овощная игра - один из самых вкусных способов заготовки овощей на зиму. Приготовить икру можно из самых разных овощей. Я уже знакомила вас с рецептом заготовки на зиму кабачковой икры, икры из баклажанов, а сегодня предлагаю поистине универсальный рецепт - овощную икру в мультиварке, сделать которую можно из самых разных овощей.

Сразу скажу, что количество овощей, указанное в рецепте, вовсе не является догмой. Вы можете варьировать соотношение ингредиентов по своему усмотрению, добавлять к ним какие-то другие овощи, например, баклажаны. Но на мой взгляд, именно указанные чуть ниже пропорции дают самый гармоничный вкус овощной икры при приготовлении ее в мультиварке.

Приготовленная по этому рецепту икра из овощей прекрасно хранится в герметично закрытых банках где-то до середины зимы. Если вы хотите, чтобы она гарантированно сохранилась до весны, то добавьте в нее еще уксус.

Овощная икра прекрасно подходит как дополнение практически к любому второму блюду, но особенно хороша она с картошкой и макаронами. А какой вкусный получается бутерброд, если намазать икру на свежайший черный хлеб! Не затеряется она и на праздничном столе, ваши гости наверняка будут рады такой закуске.

Ингредиенты для овощной икры

  1. 1 кг кабачка
  2. 250 граммов капусты
  3. лук репчатый - 2 штуки
  4. морковка - 2 штуки
  5. болгарские перцы - 4 штуки
  6. три крупных помидора
  7. 1 десертная ложка соли
  8. 2 десертных ложки сахара
  9. черный молотый перец по вкусу
  10. растительное масло - две-три стол. л.

Ингредиенты для овощной икры

Как приготовить вкусную овощную икру на зиму в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты для овощной икры. Помоем кабачок, очистим от кожуры, сердцевины и семян. Почистим от кожуры лук и морковь. Помоем и очистим от семян болгарский перец. Мелко нашинкуем репчатый лук.
Как приготовить вкусную овощную икру на зиму в мультиварке

Порежем кубиками морковь.
Домашняя овощная икра на зиму в мультиварке из кабачков, моркови, помидоров

Кабачок также порежем кубиками.
Овощная икра на зиму в мультиварке из кабачков, моркови, помидоров

Нашинкуем белокочанную капусту.
Нашинкуем белокочанную капусту

Произвольно порежем помидоры.
Произвольно порежем помидоры

Полосочками нарежем болгарский перец.
Нарежем болгарский перец

Включаем программу жарка или выпечка. Обжариваем измельченный лук в течение 5 минут под закрытой крышкой.
Включаем программу жарка

После того, как лук обжарился, выкладываем морковь и готовим еще 5 минут.
Готовим икру еще 5 минут

Затем идет болгарский перец, обжариваем еще 5 минут до мягкости перца.
Выкладываем болгарский перец

Овощи мы обжариваем для того, чтобы они уменьшились в объеме и вошли все ингредиенты. Можно обойтись и без обжарки овощей, если взять меньшее количество.

Следом высыпаем кабачок, закрываем крышку, тушим еще 5 минут, чтобы все осело. А после выкладываем капусту с помидорами. Включаем режим выпечка на 1 час. Если у вас нет этой программы можно воспользоваться режимом тушения, но время нужно будет увеличить до 1,5 часов.
Добавляем кабачок

После окончания программы добавляем соль, сахар, черный молотый перец. Взбиваем овощи погружным блендером до пюреобразного состояния. Даем закипеть и выкладываем в стерилизованные баночки, закрываем стерилизованными крышками.
Взбиваем овощи погружным блендером до пюреобразного состояния

Такую овощную икру можно кушать сразу после приготовления или сохранить до зимы. У меня она прекрасно хранится в холодильнике.
Овощную икру можно сохранить до зимы

Смотрите видеорецепт приготовления домашней овощной икры на зиму в мультиварке.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Приготовила, вкусно получилось!
Уже баночку доедаем:-) спасибо за рецепт, взяла в копилочку.

Наталия, спасибо за отзыв!

С уважением, Елена

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.