Войти на сайт

Рецепты

Снежная рыба, запеченная в фольге в аэрогриле

Версия для печати
Рыба в аэрогриле, запеченная в фольге

Снежная рыба, запеченная в фольге, может быть приготовлена не только в аэрогриле (у меня Hotter HX-1057 Elite), но и в духовке. Рыба сама по себе очень вкусная, имеет белое и нежное мясо, содержит мало костей. Снежная рыба это буквально находка для гурмана!

Когда я впервые (а это было совсем недавно) «встретила» в магазине рыбу под названием Снежная, то очень удивилась «незнакомке». Продавец рекомендовала попробовать. А также рассказала, что почти все сотрудники магазина пробовали, все без исключения остались довольны. Тушки продавали в замороженном виде, весьма крупные — весом больше одного килограмма. Но мне удалось «выловить» чуть-чуть не дотягивающую до килограмма, потому как решила решила, что на пробу мне вполне хватит и такой. Дома, первым делом заглянула в интернет, где прочитала, что в природе не существует рыбы с официальным названием снежная, что «снежная» - это по какой-то непонятной причине торговое название угольной рыбы. (Чтобы никого не запутать, я, как и представители торговли, в своем рецепте рыбу буду называю снежная.)

Когда снежная оттаяла, мне очень понравилось, что рыба совсем без чешуи. К тому же у тушки нет головы, выпотрошены (причем очень хорошо) внутренности, отрезаны плавники. То есть делать с ней ничего не надо, кроме как помыть. Потом я разрезала снежную на порционные кусочки и элементарно пожарила в мучной панировке на сковородке. Особенно был в восторге муж, большой любитель рыбы. Поэтому через неделю я пошла за следующей покупкой. Но теперь в моих планах была подача снежной рыбы на праздничный стол. Для этого я снова «выловила» некрупную тушку, чтобы моя снежная по размеру поместилась в аэрогриль. Запекала рыбу в аэрогриле в фольге и со смесью сливочного масла, чеснока и лимонного сока, то есть по рецепту, который вам сейчас предлагаю.

Ингредиенты

  1. Снежная рыба — 1 тушка (весом не больше 1 кг)
  2. Соль — по вкусу
  3. Перец лимонный — по вкусу
  4. Масло сливочное — ½ пачки
  5. Чеснок — 2-3 зубчика
  6. Лимон — 1 шт.
  7. Петрушка (зелень) — 1 маленький пучок

Как приготовить запеченную в фольге снежную рыбу в аэрогриле

1. Подготовим размороженную снежную рыбу — если снежная, как у меня, без головы, внутренностей и плавников, просто тщательно моем снаружи и внутри (в области брюшка), Если рыба не потрошеная, отрезаем голову, убираем потроха, отрезаем плавники. Сливочное масло достаем из холодильника заранее и оставляем на столе, чтобы размягчилось. Чистим зубчики чеснока. Помоем тщательно лимон. Зелень петрушки тоже помоем, после обсушим от остатков воды. Лимонный перец — это готовая приправа, которую продают под этим же названием. Но за неимением лимонного перца, используйте обычный чёрный молотый.
shag-1_59.jpg

2. На фольгу (от рулона пока не отрезайте, а отмотайте часть по длине чуть больше рыбы) рыбу и натираем тушку с каждой стороны солью и лимонным перцем. Внутри натираем тоже. После внутрь закладываем зелень петрушки. Временно оставляем рыбку и переходим к следующему шагу.
shag-2_58.jpg

3. В удобную посуду помещаем размягченное масло. Выдавливаем туда же через пресс чеснок. И выжимаем сок из половины лимона (вторую половину лимона оставим для подачи блюда). Далее размешиваем смесь тщательно и до однородности.
shag-3_58.jpg

4. Ароматное масло распределяем по снежной рыбе на одну верхнюю сторону. Размазывать масло по всей верхней поверхности, а также промазывать нижнюю сторону (под рыбой), не надо — в процессе приготовления от тёплой температуры смесь сама растечется.
shag-4_59.jpg

5. Рыбу с нанесенной масляно-чесночной смесью аккуратно заворачиваем в два слоя фольги, плотно «защипываем» швы. Швы должны быть сверху. «Кулечек» переносим в аэрогриль на среднюю решетку, швы при этом также сверху. Включаем аэрогриль на 260 градусов при средней скорости вентилятора. Запекаем в течение 30-ти минут. При желании — за 10-7 минут до готовности разрежьте верх фольги и отверните края, но так, чтобы не вытек образовавшийся внутри сок. И желать это надо очень аккуратно, чтобы жар и пар не ошпарили вам руки.
shag-5_53.jpg

6. Запеченную снежную рыбу освобождаем от фольги, перекладываем на блюдо. Поливаем выделившимся соком и растопленным маслом, которые образовались в фольге. Украшаем рыбку веточками свежей зелени и дольками лимона. Блюдо подаём к столу.
shag-6_48.jpg

7. Приятного аппетита! Надеюсь, запеченная в фольге снежная рыба вам понравится.
А для тех, кому много пол-пачки сливочного масла или кто вообще не употребляет его, посоветую следующие варианты:
а) Для масляно-чесночной смеси (смесь делали в шаге-3) используйте ¼ часть от упаковки масла.
б) Замените масло сливочное на оливковое, приготовьте смесь и натрите тушку со всех сторон.
shag-7_44.jpg

Снежная рыба в фольге запекалась в аэрогриле Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, нагревательный элемент ТЭН

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.