Войти на сайт Заработать!

Салат «Монпарнас»

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Куриный салат с черносливом, яйцом, огурцом

У большинства хозяек имеется свой «коронный» и проверенный рецепт салата. Тем не менее, часто нам хочется приготовить что-нибудь новенькое, не испробованное. А так как впереди у нас праздники (мужской - 23 февраля и женский - 8 Марта), поделюсь с вами рецептом салата «Монпарнас». Кто и за что дал салату столь необычное имя, сама не знаю. Но именно под этим названием несколько лет назад встретила его в каком-то кулинарном издании. А если сказать по простому - это куриный салат с черносливом, яйцом, огурцом. Этот салатик сытный и вкусный, нравится семье и гостям. К тому же прост в приготовлении. Если вы не на диете, надеюсь оцените «Монпарнас» по всем критериям.

Однако, главный акцент в рецепте мне хотелось бы сделать на том, как можно призвать на помощь мультиварку и показать способ одновременного приготовления в ней ряда ингредиентов для салата. Такой вариант подходит не только для данного конкретного рецепта, но и для многих других салатов, где требуется предварительно отварить компоненты. Хотя есть один нюанс, мультиварка должна быть непременно с верхним контейнером-пароваркой. То есть стимер должен устанавливаться сверху на мультичашу, а не на дно кастрюли. Иначе придется готовить поэтапно.

Ингредиенты для салата

  1. Куриное филе - 200-250 г
  2. Яйцо куриное - 3-4 шт.
  3. Картофель - 2-3 шт.
  4. Морковь - 1-2 шт.
  5. Лук репчатый - 1 головка
  6. Огурцы солёные - 2-3 шт.
  7. Яблоко (кислое) - 1 шт.
  8. Чернослив (без косточек) - 100 г
  9. Майонез - 300 г (или по 150 г майонеза и сметаны)
  10. Лук зеленый (для украшения) - 1 небольшой пучок
  11. Соль - по вкусу
  12. Вода - около одного литра

Ингредиенты для салата

Как приготовить куриный салат с черносливом, яйцом, огурцом

1. Собираем ингредиенты для салата «Монпарнас». Для самого салата я совершенно не использую соль, так как её отсутствие компенсируют майонез и солёные огурцы. А кому из моих домашних все же будет недостаточно, могут посолить отдельно у себя в тарелке. Впрочем, можно добавить соль при варке мяса.

2. Филе курицы хорошенько моем и отправляем в мультичашу. Заливаем водой. Вот тут-то как раз можете посолить и даже бросить луковичку, лаврушечку и горошины черного перца. Ведь вода впоследствии превратится в куриный бульончик. Кстати, на заметку: готовый бульон не плохо перелить в пластиковую бутылку или в прочный полиэтиленовый пакет и заморозить. Зачем? Для некоторых рецептов требуется готовый бульон. Поэтому при надобности достаете и размораживаете при комнатной температуре.
Куриный салат

3. Итак, продолжаем. Яйца и овощи очень тщательно помоем. Особенно овощи - от грязи трём щеточкой. Затем складываем в контейнер-пароварку, который поставим на чашу с курицей. Крышку мультиварки закроем. Выбираем программу «Суп» и время 1 час 20 минут (в моём Редмонде м60 мощность 750 Вт). Время начнет отсчитываться назад сразу.
Куриный салат с черносливом

4. Промываем чернослив, высыпаем в любую ёмкость и заливаем кипятком. Посуду желательно прикрыть крышкой. Время запаривания смотрите сами по сухофруктам и на свой вкус.
Куриный салат с черносливом, яйцом

5. Минут через 40 открываем крышку, быстро достаём яйца и картошку и крышку вновь закрываем. Морковь, как и птица, остаётся вариться до конца. Яички сразу кладем в холодную воду минут на 15-20. Клубни картофеля просто обдаём холодной водой. Так же поступаем и с готовой морковкой. Данные манипуляции для того, чтобы овощи и яйца лучше чистились. А именно это (то есть очистить) мы непременно должны сделать с ними. Правда сперва пусть слегка остынут.
Салат с куриной грудкой, черносливом

6. Теперь приступаем с сборке салата. Картошку режем мелкими кубиками и укладываем в салатник первым слоем. Легонько утрамбовываем вилкой или ложкой (далее я повторяться не буду, но так поступаем с каждым слоем). Сверху смазываем майонезом.
Салат с куриным филе, огурцами, яйцами

7. Второй слой — морковь. Натираем её на крупной тёрке и выкладываем в салатницу. Снова майонез.
Салат с черносливом

8. Третий и четвертый слои — мелко нарезанная луковица и мелкие кубики солёных огурцов. Майонез только после огуречного слоя.
Салат с курицей

9. Пятым слоем идёт птица. Измельчаем мясо курицы, раскладываем в салатницу. И опять немного майонеза.
Салат с черносливом

10. Слой шесть — порезанный чернослив. Слой семь — яблоко, натертое на крупной терке. Перед этим очищенное от кожуры и семян. Далее промазываем майонезом (не обильно).
Рецепт салата с куриным филе

11. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки будут восьмым слоем. Натрём их на крупной терке. Аккуратно распределяем в салатнике и чуть смазываем майонезом.

12. Желтки трём на мелкой терке и отправляем в салат. Практически мы подошли к концу. Но салату хорошо бы немного настояться. Для этого салатник убираем в холодильник на 30-60 минут.
Вкусный салат с курицей

13. Перед тем как блюдо займёт своё место на столе, последний штрих: перья зеленого лука помоем, обсушим, мелко нарежем и посыпаем зеленью салат «Монпарнас». Ну вот и всё. Приятного аппетита!
Салат с куриной грудкой, огурцами

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Сырые яйца варятся в пароварке?

Да, Наталья, конечно яйца сырые кладутся.

С уважением, Елена

Наталья, Елена Вам ответила - да, сырые. Я лишь дополню. Хоть для салата, хоть просто так (для других нужд) яйца в мультиварке (или в мультиварке-скороварке) всегда делаю на парУ. Как и при обычной варке в воде, можно приготовить всмятку, в "мешочек", вкрутую - тут зависит от времени. На пару яйца получаются вкуснее, меньше трескаются, лучше чистятся.

Вот не знала, здорово!

Большая благодарность за подсказку, как сразу сварить ингредиенты для салата! И думаю, салат вкуснятина, обязательно сделаю к 23 февраля. Ждите мой отчет.

Светлана, и Вам спасибо за отзыв! Приятно, что подсказка Вам понравилась. Надеюсь, что Вы не разочаруетесь, приготовив салат. И ловлю на слове про отчёт.

Ну вот докладываю. Салат вкусный, хотя сочетание продуктов для меня слегка странное. Но очень понравился, мой муж и гости были в восторге.

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.