Войти на сайт

Рецепты

Печеночные шарики «Свинки»

Печеночные шарики: закуска из печени на Новый год

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить печеночные шарики - вкусную праздничную закуску из печени на Новый год. Печеночные шарики можно оформить в виде свинок. Ведь именно это животное является символом предстоящего нового года.

А чтобы шарики получились ароматными, рекомендуется не варить, а жарить печень. Подойдет любая печенка, но все же лучше использовать свиную или говяжью. Понадобится для закуски свежий репчатый лук и морковь. А вот печенку, особенно свиную, желательно замачивать в молоке.

В печеночную основу можно больше ничего не добавлять, кроме специй. Обжаренная печень с овощами получается очень ароматной. А чтобы шарики получились яркими, нужно панировка. Для этого можно использовать обжаренные орехи или сухари. Либо сварить вкрутую куриные яйца. Желток и белок потереть отдельно. А потом в крошке обвалять шарики. Можно сделать белые, желтые и зеленые шарики, если обвалять их в мелко порезанном укропе.

И в завершении закуску нужно украсить, для этого понадобится вареная колбаса или сосиски. Несколько несложных деталей, и простые шарики из печени превращаются в симпатичные головешки.

Ингредиенты для приготовления закуски

  1. Печень свиная – 400 г.
  2. Морковь – 80 г.
  3. Молоко – 1 ст.
  4. Вода питьевая – 100 мл.
  5. Лук репчатый – 1 шт.
  6. Масло подсолнечника – 3 ст.л.
  7. Яйца куриные – 3 шт.
  8. Перец черный молотый – 1/5 ч.л.
  9. Сосиска – 1 шт.
  10. Черный перец горошек – для украшения.
  11. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить печеночные шарики - вкусную праздничную закуску из печени на Новый год

Свиную печень разморозить, порезать на средние кусочки. Залить холодным молоком на 15-20 минут.
1_498.jpg
Морковку очистить, потереть крупной соломкой. Репчатый лук мелко порезать. Овощи обжарить на растительном масле в течение 5 минут на небольшом огне.
2_463.jpg
С печенки аккуратно слить молоко в раковину. Холодной водой промыть печень. Добавить в сковородку, зажарить 10 минут, периодически переворачивая. Затем добавить немного воды, соль, перец, тушить под крышкой 15 минут на медленном огне. Печень должна хорошо разрезаться ножом.
3_458.jpg
Теплую тушеную печень измельчить с помощью блендера до образования однородной консистенции. Масса напоминает паштет.
4_458.jpg
Вареные яйца очистить, отделить белок и желток. Потереть белок и желток на мелкой терке, распределить по разным мискам. Из печеночного паштета сделать шарики.
5_456.jpg
Шарики хорошо обвалять в тертом яйце.
6_454.jpg
Сосиску порезать на кружочки, сделать дырочки, это будет пятачок. Ушки сделать из маленьких кусочков сосиски, и сделать глаза из черного перца горошка. Печеночные шарики присыпать зеленью, подать к столу. Приятного аппетита!
7_424.jpg

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.