Паровой голец с розмарином и чаем

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Голец на пару в мультиварке с розмарином

Сегодня я снова приготовила голец на пару в мультиварке. Но теперь с другим ароматическим паром.

И делала в другой мультиварке, поскольку жидкости в этом рецепте требуется больше. А это возможно только если контейнер-пароварка ставится сверху на мультиварочную чашу. Нижняя корзина-пароварка, которая ставится на дно, имеет низкие ножки, что не позволяет наливать в кастрюлю необходимое для рецепта количество воды. Точнее здесь будет не вода, а чай. Причем не простой, а с бергамотом. На коробке с такой заваркой пишут название Earl Grey, что дословно «Граф Грей» или как еще часто называют «Седой Граф». Эрл Грей представляет собой черный чай с добавками масла из плодов бергамота. Вот такой напиток с ярко выраженным вкусом и ароматом и будет создавать пары для приготовления нашего гольца. Впрочем, если вы купили другую рыбу — форель или морского окуня — также можете следовать данному рецепту.

Ингредиенты

  1. Голец — 2 тушки
  2. Китайская капуста — 2-4 листа
  3. Чайная заварка (листовая) с бергамотом — 1-2 ст.ложки
  4. Вода — 600 мл
  5. Розмарин — 3 веточки
  6. Лимонный сок - 1 ст.ложка
  7. Соль — по вкусу
  8. Перец (чёрный молотый) — по вкусу

Как приготовить голец на пару в мультиварке с розмарином и чаем

1. Приготовим продукты для рецепта. На всех ингредиентах останавливаться не буду, сделаю пояснения лишь по чаю и розмарину. Заварка в пакетиках не годится. Нужна листовая! Обычно покупаю фирмы «Ахмад», а тут взяла «Гринфилд». Не посмотрела как следует на упаковку и не обратила внимание на приписанное к названию чая слово Fantasy. Оказалось, кроме бергамота в составе добавки цитрусовых, что в принципе оказалось не так уж и плохо. Но главная проблема, которая у меня возникла при сборе ингредиентов, в этот раз не смогла найти свежий розмарин. Пришлось заменить на сухой. Но при подобной замене разница весьма существенная. Так что имейте это в виду.
Как приготовить голец на пару в мультиварке с розмарином и чаем

2. Потрошеную рыбу (головы и хвосты отрезала) сбрызгиваем соком лимона, натираем солью и перцем. Затем отправляем в холодильник на пол-часа.
Голец на пару в мультиварке с розмарином

3. Следом кипятим чайник и завариваем чай. Ёмкость прикрываем крышкой, и оставляем напиток настаиваться.
Голец на пару

4. Итак, голец пропитался, чай настоялся. Продолжаем. Выливаем ароматный чаек в чашу мультиварки (чаинки процеживать не обязательно: хотите — процедите через ситечко, хотите - наливайте вместе с ними). Устанавливаем корзину-пароварку. Кладем в нее несколько листьев от кочана китайской капусты (естественно, перед этим тщательно их моем). Внимание! При этом смотрите, чтобы листья не перекрыли полностью все дырочки контейнера!
Голец в мультиварке

5. Раскладываем на капусту голец. Сверху следует разложить веточки розмарина. Или в крайнем случае, как я, посыпать сверху сухим. Закрываем крышку мультиварки, запускаем в работу режим «Пар»-«Рыба», время 25 минут. После сигнала сразу выключаем прибор и достаем рыбу. Ведь голец имеет одну особенность — его нельзя передерживать в тепле, иначе мясо рыбы будет излишне сухим.
Рыба голец в мультиварке

6. Гольца выкладываем на тарелки вместе с капустными листьями, на которых он готовился. Оставшийся кочан китайской капусты можете нашинковать, добавить свежий огурчик и свежую зелень, заправить растительным маслом или майонезом. Получится простой и вкусный салат, который послужит отличным дополнением к рыбе.
Голец на пару, рецепт с фото

Приятного аппетита!

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.