Оджахури по-грузински или свинина по-домашнему

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Оджахури из свинины в мультиварке

Оджахури - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо грузинской кухни. Это практически полный аналог хорошо знакомой нам свинины по-домашнему. Отличается только тонкостями приготовления и, разумеется, специями, которые, как мы прекрасно знаем, на Кавказе очень любят и употребляют значительно больше, чем жители средней полосы России.

Традиционный рецепт свинины по-домашнему предусматривает использование большой сковороды. Я же, немного адаптировав рецепт, приготовила оджахури в мультиварке. Получилось очень вкусно, и количества вполне хватило, чтобы один раз плотно покушать всей семьей.

Ведь оджахури не случайно переводится с грузинского примерно как "семейное блюдо". Это действительно так. И в Грузии, и у нас свинину по домашнему кушают всей семьей, и дети, и взрослые.

Оджахури можно готовить практически из любого мяса - говядины, свинины, баранины, курицы... Рецепт практически не изменяется. Однако самым распространенным вариантом является оджахури из свинины.

Что же касается специй, то я их в этот раз использовала по минимуму. Положила только то, без чего приготовить оджахури просто немыслимо: чеснок и петрушку. Если же вы любите поострее, то можете вместо петрушки использовать кинзу (очень похожее на петрушку растение, но с более сильным вкусом и ароматом) и добавить еще перец - самым лучшим вариантом считается смесь черного и красного.

Подавая на стол, оджахури обычно украшают сверху кольцами маринованного лука, который прекрасно дополняет вкус блюда. Я, правда, на этот раз обошлась без него. И совсем не лишним будет щедро посыпать свинину по-домашнему свежей зеленью.

Читайте также рецепт жаркого из свинины по-домашнему.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления свинины по-домашнему

  1. Свинина - 350 граммов
  2. Картошка - 3 средних клубня
  3. Репчатый лук- 1 штука
  4. Помидоры - 2 средних штуки
  5. Один небольшой пучок петрушки
  6. Соль по вкусу
  7. Чеснок - 2-3 зубчика
  8. Растительное масло для жарки

Что нам понадобится для приготовления свинины по-домашнему

Как приготовить оджахури по-грузински в мультиварке или свинину по-домашнему

Подготовим мясо. Свинину необходимо промыть, обсушить, порезать небольшими ломтиками и замариновать в специях от одного до нескольких часов. Я мариновала в течение четырех часов. Можно подготовить мясо с вечера и замариновать на всю ночь. К качестве специй я использовала хмели-сунели и смесь четырех перцев.

Клубни картофеля я не стала очищать, поэтому хорошенько промыла и почистила его губкой для мытья посуды, чтобы убрать грязь и землю. Порежем картошку крупными дольками.
Как приготовить оджахури по-грузински в мультиварке или свинину по-домашнему

Почистим репчатый лук и порежем его полукольцами.
Оджахури из свинины в мультиварке

Помидоры помоем и порежем их крупными дольками.
Оджахури из свинины в мультиварке

Помоем и порежем пучок петрушки.
Оджахури из свинины в мультиварке

В мультиварку наливаем растительное масло. Включаем режим жарка или мультиповар на 160 градусов. Складываем картошку в мультиварку и обжариваем его с обеих сторон до румяной корочки.
Оджахури из свинины в мультиварке

Выкладываем обжаренный картофель на большую тарелку. В чашу высыпаем порезанный репчатый лук и обжариваем еще 5 минут до прозрачности. Обжаренный лук выкладываем к картофелю на чашу.
Оджахури из свинины в мультиварке

В самую последнюю очередь обжариваем кусочки свинины. Масло добавлять не нужно. Кастрюлька хорошо разогрета, так что мясо будет обжариваться недолго, около 10-15 минут с обеих сторон. Крышку закрывать не нужно, чтоб не выделялась жидкость и мясо обжаривалось, а не тушилось.
Оджахури из свинины в мультиварке

Для вкуса я добавляю еще мелко порезанные дольки чеснока.
Оджахури из свинины в мультиварке

Как только мясо обжарится, добавляем уже обжаренные картошку с луком.
Оджахури из свинины в мультиварке

Складываем дольки помидор, добавляем соль, перемешиваем и обжариваем еще в течение 5 минут. Долго обжаривать не нужно, чтобы помидоры не потеряли форму, а только прогрелись.
Оджахури из свинины в мультиварке

Выкладываем свинину с картошкой на большое блюдо.
Оджахури из свинины в мультиварке

Украшаем порезанной петрушкой и подаем на стол, пока блюдо еще горячее. Приятного аппетита!
Оджахури из свинины в мультиварке

Смотрите также видеорецепт приготовления оджахури из свинины в мультиварке.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Очень вкусно получилось, муж в восторге! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

Анюта, спасибо за отзыв!
Так я и знала, что мужчинам придется этот рецепт по вкусу, у меня мужчины, от мала до велика, тоже были в восторге :)
Все-таки картошечка и мясо - это идеальное сочетание.

С уважением, Елена

Роскошный рецепт!
Как красиво получилось! Спасибо за такую вкуснятину! Сегодня на ужин приготовлю.

Ната, спасибо за отзыв!
Надеюсь, вам понравится.

С уважением, Елена

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.