Куриная грудка в ореховой панировке
Куриная грудка в ореховой панировке блюдо не из новых. В разных вариациях встречается много рецептов. Если вы до сих пор не пробовали, давайте приготовим куриную грудку в ореховой панировке в мультиварке.
Ореховая панировка придает не только вкус, но и позволяет куриному мясу оставаться сочным. Получается не только вкусно, но и красиво. Такие грудки будут достойно смотреться даже на праздничном столе. Поскольку они очень сытные, то гарнир не обязателен. Кусочек курочки в панировке плюс овощной салат — получается прекрасный полноценный ужин. Тем более, если вы (как и я) не будете делить грудку на малое и большое филе, а оставите одним целым куском, то ваш мужчина точно не останется голодным.
Немного о приготовлении. Возможно, прочитав, что рецепт для мультиварки-скороварки, вы уже было отчаялись, что для вашей «волшебной кастрюльки» он не подойдет. В таком случае я вас успокою — подойдет для любой мультиварки, и скоро- и не скоро-, если в ней есть режим «Жарка» или режим его заменяющий (как у меня) «Выпечка». И также напомню, в скороварках указанные программы работают без давления.
Читайте также рецепт фаршированной куриной грудки, а также сочного куриное филе, приготовленного на пару по этому рецепту.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки (филе)
- 1-2 куриных яйца
- 0,5 стакана грецких орехов (очищенные)
- 4 ст.ложки пшеничной муки
- 2 ст.ложки панировочных сухарей
- По вкусу - соль, черный молотый перец, приправа «Травы итальянской кухни»
- Для жарки растительное масло
Как приготовить куриные грудки в ореховой панировке в мультиварке
1. Сначала собираем ингредиенты, которые нам необходимы. Грудки моем и при помощи бумажного полотенца избавляем их от лишней влаги. Если они крупные, и, если желаете сделать порции меньшего размера, каждую грудку аккуратно разрезать на большое и малое филе. Ну, а коли размер вас устраивает, оставляем как есть (я не разрезаю). Вместо смеси «травы итальянской кухни» будут уместна приправа «Прованские травы». В принципе, подойдут любые специи, которые сочетаются с курицей. С орехами можно импровизировать. То есть заменять грецкий орех на миндаль, арахис или кедровые орешки. В последнем случае количество орешков лучше уменьшить (т. к. они дают некоторое не очень приятное послевкусие), но при этом увеличить панировочные сухари. Или, как вариант, для большей пикантности сухари заменить на крекер (печенье превратить в крошку в блендере).
2. Делаем три вида панировки. В первую посуду насыпаем муку. Добавляем соль и специи. Всё перемешиваем сухой ложкой или ножом.
3. Во вторую посуду разбиваем яйца и слегка размешиваем вилкой, соединяя желток и белок. (Я еще немного солю.)
4. И в третьей посуде смешиваем измельченные грецкие орехи и панировочные сухари. Наиболее быстрый способ измельчения орехов, это воспользоваться блендером (конечно же не погружным) или кухонным процессором.
5. Чтобы куриные грудки были мягче, действуем либо по старинному методу — отбиваем их кухонным молоточком, либо прибегаем к современным технологиям и «тыкаем» специальным приспособлением под названием тендерайзер. Если переусердствуете и слишком расплющите грудки, аккуратно придайте им форму рулетика.
6. Наливаем в мультикастрюлю растительное масло. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», время 60 минут (отсчет времени пойдет, когда МВ выйдет на нужную температуру). Во время жарки крышку закрывать не будем, но обязательно надо заблокировать ручку (это касается непосредственно данной модели Oursson). Затем возьмем одну грудку. Обваляем ее сначала в мучной смеси, далее «искупаем» в яичной, после запанируем в ореховой и сразу же опустим на дно чаши. Точно также поступаем со второй грудкой. Оставшиеся две вряд ли поместятся, поэтому готовить придется в два захода.
7. Через 15 минут переворачиваем курочку на другую сторону и продолжаем жарить такое же время. Далее достаем (перекладываем на тарелку) и жарим оставшиеся грудки. Перед жаркой панируем их, как и первую партию (описание в предыдущем шаге).
8. После сигнала мультиварку оставляем на «Подогреве». Возвращаем в мультикастрюлю две первые курочки. Закрываем крышку и оставляем минут на 20.
9. Куриная грудка в ореховой панировке полностью готова к употреблению. Сервируем на свой вкус и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий