Вареники с творогом на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вареники с творогом на пару в мультиварке. Вареники с творожной начинкой – это классический рецепт, но и у него есть свои секреты приготовления.

Тесто для вареников готовится на основе кефира, он должен иметь комнатную температуру. Помимо пищевой соды еще рекомендуется добавлять сухие дрожжи. Тесто не нужно оставлять в тепле для подъема, из него сразу нужно лепить вареники. А дрожжи придают выпечке пышность.

Что касается начинки, то понадобится не слишком влажный творожок. Лучше использовать сухой творог, тогда и вареники получатся пышней. В начинку добавляется сырое яйцо, а сахарный песок по вкусу.

Решетку для пара можно присыпать пшеничной мукой, либо смазать сливочным маслом. На пару партия вареников готовится ориентировочно 5 минут. Готовность можно проверить вилкой. Если за зубцами не тянется сырое тесто, то можно убирать вареники. Их лучше сложить в глубокую эмалированную или керамическую тарелку, добавить сливочное масло и закрыть крышкой. Масло не позволит вареникам слипаться, а под крышкой они останутся горячими.

Ингредиенты для приготовления вареников

1. Кефир – 250 мл.
2. Куриное яйцо – 1 шт.
3. Пшеничная мука – 3 ст.
4. Сахар – 2 ст.л.
5. Творог – 200 г.
6. Дрожжи сухие – 0,35 ч.л.
7. Сода пищевая – 0,5 ч.л.
8. Сливочное масло – по вкусу.
9. Соль – щепотка.

Как приготовить вареники с творогом на пару в мультиварке

Вареники с творогом и сыром на пару в мультиварке

Приготовлено Татьяной в мультиварке Oursson

Предлагаю приготовить вкусные вареники с творогом, сыром и зеленью в мультиварке на пару.

Нам понадобится:

Для теста:

1. 3 стакана муки
2. 1 яйцо
3. стакан теплой воды
4. пол чайной ложки соли

Для начинки:

1. Пачка творога на 200 гр.
2. Адыгейский сыр — 200 г
3. Яйцо куриное — 1 шт.
4. По одному пучку укропа и петрушки
5. Соль — достаточное количество
6. Перец молотый - достаточное количество

Приготовление вареников с творогом и сыром в мультиварке-скороварке

Подготовим все для начинки.

Приготовим тесто. Тесто замешиваем вручную или в хлебопечке. Просеиваем муку в широкую чашу, чтобы обогатить ее кислородом. Делаем в муке ямку. Разбиваем в стакан яйцо и наливаем до краев теплую воду. Солим и перемешиваем. Вливаем ее в муку и смешиваем вилкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, податливым и не должно прилипать к рукам. Прикрываем полотенцем и даем ему отдохнуть в течение полу часа.

Сыр трем на средней терке.

Натертый сыр смешиваем с творогом.

В сыр с творогом разбиваем яйцо, добавляем соль и специи. Все хорошо перемешаем.

Моем и мелко шинкуем зелень. Добавляем ее к сыру и творогу.

Раскатываем тесто толщиной в один-полтора мм.

Стаканом или рюмкой вырезаем кружочки нужного размера.

На серединку выкладываем сырно-творожную массу.

Скрепляем вареники любым методом. Часть вареников можно заморозить.

В кастрюльку наливаем воду до нижней отметки. Вставляем корзинку для варки на пару и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем вареники. Закрываем крышку, нажимаем программу «Пароварка» оставляя давление на четверке, время 10 мин.

Вареники с творогом сыром и зеленью на пару готовы, подаем со сметаной. Можно наслаждаться.