Войти на сайт

Рецепты

Рыбное суфле на пару

Рыбное суфле в мультиварке на пару

Сегодня у нас будет рыбное суфле, а поможет нам в приготовлении мультиварка-скороварка. Будем готовить рыбное суфле в мультиварке на пару.

Многие при слове «суфле» чаще всего думают, что речь идет о сладостях, о десертах. Но суфле может быть и не сладким блюдом. Тогда оно подается в качестве основного блюда к ужину или на второе к обеду. Несладкое суфле готовят из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, и даже из овощей. Как для сладких, так и для несладких, обязательным является добавление взбитых до пены яичных белков. За счет этого блюдо получается нежное и воздушное. Ведь само слово «суфле» в переводе с французского языка (фр. soufflé) значит «воздушный», «наполненный воздухом».

Известные способы приготовления суфле — запекание в духовом шкафу, на водяной бане, в пароварке. Мы сегодня прибегнем к последнему способу и приготовим рыбное суфле в мультиварке на пару.

В мультиварках есть режим, позволяющий легко готовить на пару. К тому же блюдо получится не только нежное и вкусное, но и диетическое. Поскольку суфле из рыбы, а точнее из рыбного фарша, оно, естественно, не является десертом. Подать на стол рыбное суфле можете как самостоятельное блюдо, так и дополнив его гарниром. Такое рыбное суфле отлично подойдет и для детей, ведь детское меню обязательно должно включать рыбные блюда.

Ингредиенты для рыбного суфле

  1. Фарш из рыбы — 500 г
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Молоко — ¼ стакана
  4. Яйцо куриное — 2 шт.
  5. Масло сливочное — 1 ст.ложка
  6. Соль — по вкусу
  7. Специи для рыбы — по вкусу

Как приготовить рыбное суфле в мультиварке-скороварке на пару

1. Приготовим самодельный или магазинный фарш из рыбы, морковку среднего размера, молоко (отмеряем обычным стаканом), яйца, масло, соль и приправы для рыбы. Я люблю в рыбные блюда добавлять лимонный перец. Это готовая специя, её и буду сегодня использовать. Рыбка для фарша может быть любого сорта. Причем не только белая, но и красная. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки убираем в холодильник и не достаем до самого их взбивания. Так как они должны быть хорошо охлажденные. Кроме продуктов нам потребуются силиконовые формочки. На мой взгляд, удобнее несколько порционных, чем одну большую.
Как приготовить рыбное суфле

2. Морковь трём на терке (мелкой или средней) и сразу складываем в мультикастрюлю. Наливаем туда молоко и кладём масло. На этом мультиварку-скороварку закрываем и тушим морковь в течение 30-ти минут, включив режим «Тушение». В Oursson MP5010PSD на указанном режиме есть одна особенность - минимальное время приготовления составляет один час. Меньше поставить никак нельзя. Поэтому, когда пройдёт пол-часа от начала «Старта», прерываем работу прибора - нажимаем на кнопку «Отмена».
Рыбное суфле в мультиварке на пару

3. Рыбный фарш смешиваем с яичными желтками, солью, приправами и с остывшей тушеной морковью. Как вариант, перед этим можете морковь измельчить блендером. Вариант хорош, если, например, кто-либо из членов вашей семьи не любит этот корнеплод.
Рыбное суфле в мультиварке на пару

4. Взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли до густой и пышной пены. Далее осторожными движениями вводим белковую «пену» в рыбную массу.
Рыбное суфле в мультиварке на пару

5. В мультичашу наливаем 200 мл воды (это в моей модели, у вас возможно другое количество воды — смотрите инструкцию!) и ставим контейнер-пароварку. Раскладываем массу по формочкам. Чтобы подстраховаться, сначала промажьте формы маслом или ополосните холодной водой. Наполненные рыбной смесью формочки расставляем на стимер. Закрываем скороварку-мультиварку, блокируем крышку и включаем режим «Пароварка», время 20 минут.
Рыбное суфле в мультиварке на пару

6. Готовим до сигнала, затем скороварку отключаем. Рыбное суфле в мультиварке готово.
Рыбное суфле в мультиварке на пару

7. Каждую формочку аккуратно переворачиваем на тарелку, стараемся извлечь рыбный «маффин» без повреждения внешнего вида. Затем подаём на стол. Приятного аппетита!
Рыбное суфле в мультиварке на пару

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.