Маффины из печени кролика

Версия для печати
Маффины из печени

Несладкие маффины из печени кролика я приготовила не только в мультиварке-скороварке Oursson MP5010PSD, но и в мультиварке-скороварке Redmond RMC-PM380. То есть почти одновременно сразу в двух «волшебных кастрюльках». Причину и подробности вы узнаете из рецепта.

Мини-кексы я делаю из кроличьей печени. Субпродукт считается диетическим и ценится по вкусовым и питательным свойствам также, как и мясо кролика. Печёнке «ушастых» предписывают уникальные целебные свойства и советуют включать в рацион детей, беременных женщин, людей преклонного возраста. Стоит деликатес недешево. Но хотя бы раз в месяц мы стараемся покупать продукт для своих малышей. Перепадает и нам, взрослым. Из субпродукта можно приготовить такие же блюда, как и из говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей печени. Детям, конечно же, больше всего нравится паштет и эти маффины. Да и малы они еще для жареной или тушеной в сметане печени. Маффины же привлекают моих внучат не только нежным вкусом, но и формой, размером. Поскольку готовлю на пару, кексики диетические вдвойне.

Обратите внимание - для приготовления маффиинов из печени, кроме мультиварки-скороварки, понадобятся мясорубка (или блендер) и маленькие силиконовые формы.

Ингредиенты для печеночных маффинов

  1. Печень кролика — 500 г
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Яйцо куриное — 2 шт.
  5. Сметана (или натуральный йогурт) — 1 ст.ложка
  6. Манная крупа — 2-3 ст.ложки
  7. Соль, специи — по вкусу

Как приготовить маффины из печени кролика в мультиварке-скороварке

1. Соберите все продукты для маффинов. Размороженную печёнку кролика перед приготовлением хорошо промываем, удаляем плёночки и, затем, на несколько часов замачиваем либо в воде, либо в молоке (лучше в молоке). Пока субпродукт отмокает, чистим и моем морковку и луковицу. Из специй можем взять черный молотый перец и мускатный орех вместе или что-то одно. Кто не любит манную крупу, замените пшеничной мукой.
Как приготовить маффины из печени

2. Для этого шага нам нужна мясорубка или кухонный комбайн, или блендер (мне больше нравится мясорубка, т. к. в блендере (комбайне) фарш получается более жидкий). С замоченной печёнки сливаем воду или молоко. После молока промывать не надо, просто слегка отожмите печень. Прокручиваем в мясорубке (измельчаем в комбайне, блендере) печёнку и овощи.
Маффины из печени

3. В получившийся фарш разбиваем яйца, добавляем сметану (или натуральный йогурт), соль, специи, манку. Размешиваем до однородности и оставляем минут на 20 для набухания манки. Тем временем приготовим силиконовые формочки. Можем их слегка промазать растительным маслом или смочить холодной водой (я смачиваю водой).
Маффины из печени

4. В мультичашу наливаем два мерных мультистакана свежей воды, помещаем на дно подставку-пароварку. Печеночную массу раскладываем по формам и ставим их на пароварку. У меня все формы с массой в Oursson MP5010PSD не поместились. Оставшиеся поместила в Redmond RMC-PM380 (мультиварка/скороварка, объём 6л, мощность 1000 Bт). Перед этим также налила в чашу воду, поставила подставку и стимер.
Маффины из печени

5. Закрываем мультиварку-скороварку, крышку блокируем. Включаем на 15 минут режим «Пароварка» (в Redmond RMC-PM380 режим называется «Пар/Варка»), давление не трогаем, оно остается по умолчанию. Готовим до звукового сигнала. Затем, прибор выключаем. Аккуратно извлекаем формы из чаши, но сами маффины доставать из формочек не спешим — пусть слегка остынут и «схватятся».
Маффины из печени

6. Маффины из печени кролика подаем на стол. В качестве гарнира подойдут блюда из картофеля, из круп, из макаронных изделий. Если без гарнира, можно подать с соусом. Например, с клюквенным, с йогуртовым, со сметанным.
Маффины из печени

7. Мини-кексы из кроличьей печёночки в разрезе.
Маффины из печени

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.