Голубцы из пекинской капусты в томатном соусе

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Голубцы в мультиварке в томатном соусе

В моей семье все очень любят голубцы и их ближайшую родственницу – долму. Ведь готовить их можно практически каждый день, ни разу не повторившись с начинкой. И так называемой «обертки» для голубцов также может быть сколь угодно много. Для нее используется капуста (белокочанная, савойская, пекинская), листья смородины и винограда, мангольд и многое другое.

Сегодня я хочу предложить рецепт голубцов в мультиварке в томатном соусе из пекинской капусты. Эта «обертка для голубцов» мне нравится своей доступностью, ведь продают ее в наших магазинах круглогодично. В отличие от белокочанной капусты пекинская не требует времени для предварительной обработки – ее не нужно бланшировать или размягчать в микроволновке.

Для начинки голубцов я взяла не отягощенный рисом вариант из мясного фарша с помидорами и кабачками. В этот раз я решила отказаться от классического томатно-сметанного соуса и попробовала новый вариант! Теперь хочу поделиться им с вами!

Ингредиенты для голубцов

  1. Фарш – 600 гр.
  2. Пекинская капуста – 1 большой кочан
  3. Кабачок – 1 шт.
  4. Помидоры – 2 шт.
  5. Бульон овощной – 2 ст.
  6. Соевый соус – 3 ст.л.
  7. Томатная паста – 2 ст.л.
  8. Панировочные сухари – 2 ст.л.
  9. Соль – по вкусу
  10. Перец (5перцев) молотый – по вкусу
  11. Прованские травы – 1 ч.л.

Как приготовить голубцы в мультиварке в томатном соусе

1. Фарш для голубцов обычно я делаю сама. Для этого берем свинину с жирком, постную говядину и куриную грудку в равных пропорциях. Пропускаем все вместе через мясорубку. Но можно взять готовый фарш, по вашему усмотрению, из любого вида мяса.
1_5_0.jpg

2. Молодой кабачок вместе со шкуркой и семечками (если вы берете старый, то лучше всего его будет очистить) натираем на крупной терке. Помидоры надрезаем крест на крест, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и также натираем на крупной терке (или измельчаем блендером.
2_4_0.jpg

3. Подготавливаем пекинскую капусту для «обертки». Для этого вырезаем кочерыжку и срезаем все утолщения. Толстый конец листа можно слегка отбить кухонным молоточком, чтоб его размягчить.
3_4_0.jpg

4. В мясной фарш добавляем подготовленные кабачок и помидоры, панировочные сухари, соль, перец и ароматные травы (травы можно взять по своему вкусу, мне же больше нравится прованская смесь), все хорошо вымешиваем.
4_4_0.jpg

5. Из полученной массы формируем небольшие фрикадельки. Чтоб они все были одинакового размера удобнее всего отмерять фарш с помощью десертной ложки. Фрикадельки выкладываем на толстый конец листа пекинской капусты и сворачиваем конвертиками.
5_4_0.jpg

6. Для соуса овощной бульон слегка подогреваем. Растворяем в нем томатную пасту и добавляем соевый соус, перемешиваем. Обязательно попробуйте на соль, может быть необходимо будет подбавить еще соевого соуса.
6_4_0.jpg

7. Половину соуса выливаем в чашу мультиварки.
7_4_0.jpg

8. В соус выкладываем подготовленные голубцы.
8_3_0.jpg

9. Сверху выливаем оставшийся соус. В мультиварке выбираем режим «Тушение». На таймере автоматически высветится 40 минут – это как раз то время, что нам нужно. Закрываем крышку и нажимаем «Старт».
9_3_0.jpg

Через указанное время голубцы в томатном соусе готовы.
golubcy_iz_pekinskoy_kapusty.jpg

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.