Фокачча с розмарином, базиликом, сыром и чесноком

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Итальянская фокачча в мультиварке

Закончился у меня на даче хлеб. До магазина топать полтора километра (да-да, такое бывает не только в глубинках, но и в 60-ти километрах от Москвы). «Нет» - думаю - «Не пойду. Лучше сама в мультиварке испеку.» При размышлении «какой же хлеб у меня будет?», в моем воображении четко высветилась итальянская фокачча. Этакая вкуснейшая пшеничная лепешка. Тем более давненько я не пекла фокаччу, а тут вроде бы как случай подвернулся. Будем готовить итальянскую лепешку фокачча в мультиварке.

Как это водится практически у любого рецепта, у итальянской хлебной лепешки тоже масса вариантов. Я решила готовить простой вариант, но с добавками розмарина, базилика и чеснока. Да еще задумала, что сыр сверху будет. Эх, сознаюсь... лучше бы я вообще не затевала всю эту выпечку. Потому как слопать целиком лепешку можно в один присест и, как говорится, в одно лицо. Сейчас вот пишу рецепт, а у меня новое тесто, для новой фокаччи, стоит на подъеме...

Ингредиенты для приготовления фокаччи

  1. 3 стакана* пшеничной муки
  2. 1 стакан тёплой кипяченой воды
  3. 1 ч.ложка соли
  4. 2 ст.ложки оливкового масла в тесто + немного для промазки чаши
  5. 2 ч.ложки сухих дрожжей
  6. 1,5 ч.ложки сухого розмарина
  7. 1,5 ч.ложки сухого базилика
  8. 1-2 головки чеснока
  9. По вкусу и по желанию твердый сыр

* объем стакана для измерения — 230 мл

Как приготовить итальянскую фокаччу в мультиварке

1. Приготовим необходимые ингредиенты для итальянского хлебушка. И приступим непосредственно к самому приготовлению.
Как приготовить итальянскую фокаччу в мультиварке

2. Изначально делаем тесто, но пока без трав и чеснока. Когда замес руками, миксером или в комбайне, то соединяем просеянную муку, дрожжи, соль. Вливаем теплую кипяченую воду и оливковое масло. Когда замес производит за нас хлебопечка, то закладываем компоненты согласно инструкции. Мне помогала хлебопечка.
Итальянская фокачча в мультиварке

3. Если хлебопечка не только замешивает тесто, но и расстаивает, значит оставляем в ней. Если эта функция отсутствует (у меня прибор только замешивает) или, если готовили тесто собственноручно, отправляем для подъема в мультиварку - на час в режиме «Мультиповар» при температуре 35 градусов. Перед этим чашу смажьте оливковым маслом и припорошите мукой.
Итальянская фокачча в мультиварке

4. Достаем поднявшееся тесто. Обминаем его и вмешиваем сухие розмарин с базиликом и один-два (можете даже три — на ваш вкус) зубчика чеснока, которые перед этим надо мелко искрошить ножом. Тесто с добавками перекладываем в чашу. Руками растягиваем и распределяем его по дну чаши, придавая вид лепешки. Затем снова включаем «Мультиповар» на 35 градусов. Время в этот раз включаем на 20 минут.
Итальянская фокачча в мультиварке

5. После второй расстойки в лепешку втыкаем очищенные зубчики чеснока. Количество на ваш вкус, зубчики можете разрезать на половинки. Между вдавленными дольками чеснока делаем пальцем «вмятины» (но это не обязательно). После всего этого закрываем мультиварку и включаем режим «Выпечка» на 40 минут.
Итальянская фокачча в мультиварке

Пока фокачча будет выпекаться, натрем на терке сыр. Однако, сыр по желанию и можете делать вообще без него.

6. После сигнала чашу с лепешкой из мультиварки переставляем на жаропрочную подставку. Накрываем сверху аэрогрилем. Включаем его минут на 15-20, температура 175 градусов.
Итальянская фокачча в мультиварке

7. Минут через 10-15 аккуратно снимаем крышку-гриль, посыпаем фокаччу сыром и возвращаем гриль на чашу. Продолжаем процесс минут 5-7 и отключаем прибор.
Фокачча с сыром в мультиварке

Что делать, если у вас нет аэрогриля? После 40-ка минут выпечки (см. шаг 5) переверните лепешку на другую сторону и выпекайте еще 10-15 минут. Затем можете оставить как есть, а можете снова перевернуть, и поверх горячей фокачи распределяете натертый сыр (но, как я уже сказала, можете готовить вообще без сыра). Мультиварка горячая, лепешка тоже, и сыр расплавится даже, если МВ отключить. Или же оставьте на подогреве. Но крышку в любом случае прикройте и подержите минут 6-7.

8. Когда лепешка будет полностью готова (и в том и в другом случае), оставляем ее в чаше, чтобы немного остыла. Точнее, чтобы «схватился» сыр. Затем извлекаем. Либо при помощи контейнера-пароварки. Либо просто наклонить чашу и, «подцепив» хлеб лопаточкой (я обхожусь без пароварки), перекладываем на блюдо или на разделочную доску.
Лепешка фокачча в мультиварке

9. Наверное, было бы культурнее разрезать фокаччу ножом. Но от соблазнительных запахов не смогла сдержаться, и вопреки всем правилам приличия, просто руками «оторвала» от лепешки кусок.
Фокачча в мультиварке готова

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.