Чечевица с тыквой и охотничьими колбасками
Если вы любите сытные и плотные, так называемые мужские вторые горячие блюда, то этот рецепт рагу из чечевицы, тыквы и других овощей с охотничьими колбасками, приготовленнsq в мультиварке, как раз для вас.
Этот рецепт – вольная версия классического испанского блюда Lentejas con chorizo с моими изменениями и дополнениями. В оригинальном рецепте использовалась колбаса чоризо, я же заменила ее более бюджетными охотничьими колбасками. Вместо моркови взяла тыкву, а к обязательной сладкой паприке добавила острый перец чили.
Для этого блюда лучше всего подходят сорта чечевицы, которая не разваривается и держит форму при готовке. Подойдет зеленая, коричневая (требует предварительного замачивания) или черная. Все эти разновидности варятся одинаковое время, 25-30 минут.
Тыкву же я рекомендую приобретать и использовать мускатную. Она лучше держит форму и обладает очень приятным сладковатым вкусом, который замечательно гармонирует с чечевицей.
Ингредиенты для рагу
- Чечевица зеленая – 1 ст.
- Тыква – 250 гр.
- Помидоры – 3 шт.
- Охотничьи колбаски тонкие – 5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец чили маленький – 1 шт.
- Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев молотая – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Как приготовить вкусное сытное рагу из чечевицы с тыквой и охотничьими колбасками в мультиварке
1. Лук мелко шинкуем, перец чили режем тонкими колечками. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного или оливкового масла, закладываем в нее измельченные овощи. Выбираем программу «Жарка» и у нас автоматически высвечивается время 10 минут (его мы не меняем). Все это время обжариваем овощи, помешивая. Лук должен стать золотистого оттенка.
Если вы не любите слишком острую еду, то рекомендую перец чили очистить от перегородок и семян. Также можно заменить его щепоткой молотого или не добавлять совсем.
2. Зеленую чечевицу хорошо промываем, выкладываем в чашу. Заливаем ее холодной водой (или можно использовать овощной бульон), вода должна быть на 1 см. выше уровня чечевицы. Устанавливаем программу «Тушение» на 40 минут и закрываем крышку мультиварки.
В течении приготовления советую периодически открывать крышку . Если чечевица впитала в себя всю воду, то ее нужно будет подлить.
Не расстраивайтесь, если вы переборщили с водой. После окончания программы готовое блюдо можно будет откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Через 25 минут, когда чечевица практически сварится, добавляем нарезанные средними кубиками помидоры и тыкву, а также приправы (соль, смесь перцев и паприку) Готовим еще 15 минут.
Не нужно класть в блюдо томаты на более ранней стадии. Из-за содержащейся в ней кислоты, которая замедляет процесс приготовления, чечевица может остаться слегка жестковатой.
4. Охотничьи колбаски нарезаем кружочками, добавляем в чашу. При желании, их можно заменить любыми готовыми мясными продуктами (такими как сосиски и вареная колбаса) или копченостями (бекон, ветчина, буженина). Готовим до окончания программы "Тушение".
Наше сытное и вкусное рагу из чечевицы, тыквы с охотничьими колбасками в мультиварке готово! Приятного аппетита!
Добавить комментарий