Войти на сайт Заработать!

Чанфотта - овощное рагу по-сицилийски

Версия для печати
Овощное рагу

Хочу предложить рецепт вкусного и простого в приготовлении блюда из сицилийской кухни - овощного рагу, запеченного в духовке. Люблю пробовать рецепты разных стран и удивлять своих близких. Для разнообразия приготовила овощное рагу из баклажан, картошки и зеленого горошка.

Рагу из овощей очень понравилось - вкусы между собой прекрасно сочетаются, сытно и в то же время не тяжёлое блюдо. Готовить его просто и быстро. Ингредиенты самые обычные, найдутся почти всегда в доме.

Конечно, если овощное рагу приготовить в сезон, тогда его можно назвать полезным и недорогим. Также это блюдо постное, не содержит мяса, поэтому прекрасно подойдёт людям, которые соблюдают пост.
По желанию можно добавить в рагу грибы, например, белые или шампиньоны.

Ингредиенты для овощного рагу

  1. Картофель - 3 штуки,
  2. баклажан - 4 штуки( маленького размера),
  3. перец болгарский - 1 штука,
  4. лук репчатый - 1 штука,
  5. чеснок - 1 зубчик,
  6. помидор - 1 штука( средний),
  7. зелёный горошек замороженный - 100 грамм,
  8. растительное масло - для жарки,
  9. укроп сухой - по вкусу,
  10. соль - по вкусу,
  11. перец чёрный молотый - по вкусу.

Как приготовить овощное рагу с картошкой, баклажанами и зеленым горошком

Все овощи подготовить, помыть и очистить, убрать семена у болгарского перца.
dscn4629_2_0.jpg

Баклажаны нарезать на маленькие кусочки (я баклажаны не чистила, у меня они маленькие и совсем молодые, по желанию баклажаны можно очистить от кожицы). Посолить баклажаны, перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы из них ушла горечь. Пока займёмся другими овощами.
dscn4630_0.jpg

Болгарский перец нарезать маленькими кубиками (перец лучше взять яркого цвета и мясистый - он более сладкий и ароматный).
dscn4631_0.jpg

Картофель нарезать на маленькие кусочки (все овощи должны быть примерно одинакового размера).
dscn4634.jpg

Помидор нарезать не крупно, по желанию кожицу с помидора можно снять, для этого помидор нужно опустить в кипяток на 1 минуту.
dscn4635.jpg

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить (или пропустить через пресс).
dscn4636.jpg

В сковороду налить немного растительного масла (масло нужно использовать без запаха, иначе вкус блюда перебьёт ароматное масло), выложить картофель и обжарить на растительном масле до полуготовности.
dscn4637.jpg

Затем добавить в сковороду к картофелю нарезанный баклажан (предварительно помыть от соли и отжать).
dscn4638.jpg

Добавить нарезанные репчатый лук и измельчённый чеснок.
dscn4639.jpg

Добавить измельчённый болгарский перец кубиками.
dscn4640.jpg

Добавить замороженный зелёный горошек.
dscn4641.jpg

Добавить кусочки нарезанного помидора. Помидоров можно использовать больше или заменить обычные томаты на помидоры черри.
dscn4643.jpg

Посолить и поперчить по вкусу, посыпать сухим укропом. Можно использовать другие травы и специи- вкусно будет с прованскими травами или базиликом.
Также можно добавить немного сладкой паприки.
dscn4644.jpg

Жарить на среднем огне, часто помешивая, примерно 5-7 минут.
dscn4645.jpg

Затем овощи переложить в смазанную маслом форму для запекания, влить 50 мл горячей воды и запечь в разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, в течении 20-25 минут.

dscn4649.jpg

Блюдо подать горячим. Приятного аппетита!

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.