Брауни на пару в мультиварке
Брауни - пришедший к нам из-за океана американский десерт, получивший такое название за свой цвет (brown по-английски - коричневый). Испечь его можно самыми разными способами. Я уже делала брауни в виде большого бисквита, а сегодня испекла брауни в мультиварке на пару, в виде маленьких кексиков.
Свой насыщенный коричневый цвет брауни приобретает благодаря шоколаду, который является непременным ингредиентом лакомства. Можно, кстати, по этому же рецепту приготовить десерт с белым шоколадом, правда, называться он будет уже не брауни, а блонди (blondie). Не правда ли, американцы очень изобретательны в придумывании названий для своих кулинарных шедевров?:)
Можно, кстати, в тесто для брауни добавлять еще орешки, ягоды и фрукты, сухофрукты, достаточно мелко порезав их. Вообще, в плане начинки брауни оставляет большой простор для фантазии. Не бойтесь экспериментировать!
Не забывайте только, что брауни, даже приготовленный таким диетическим способом, на пару в мультиварке, - десерт очень калорийный. Ведь основные его ингредиенты - шоколад, сливочное масло, мука, сахарный песок - сплошь рафинированные жиры и "быстрые" углеводы. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, то особо налегать на брауни не стоит. Если же лишние килограммы вам не грозят, смело вперед! Впрочем, все хорошо в меру. И самые вкусные десерты тут не исключение.
Рецепт приготовления брауни на пару в мультиварке
Ингредиенты для приготовления блюда:
- Плитка горького шоколада - 100 граммов
- Сливочное масло - 120 граммов
- Пшеничная мука - 120 граммов
- Одна чайная ложка пекарского порошка
- Одна ст. л. какао
- Пакетик ванильного сахара (ванилин)
- Куриное яйцо - две шт.
- Один мульти стакан сахарного песка
Как приготовить брауни вы мультиварке на пару:
Соорудим на плите водяную баню. Наливаем в кастрюльку воды, а сверху устанавливаем эмалированную или другую термостойкую чашу. Ломаем туда плитки шоколада и кладем кусок сливочного масла, можно порезать ножом помельче. Ждем пока нагреется и начинаем помешивать до полного растворения. Как только шоколад с маслом растопились, снимаем тарелку с водяной бани и даем остынуть.
В глубокую чашу просеем муку, добавим ванильный сахар, пекарский порошок (разрыхлитель) и какао. Все перемешаем.
В комбайне или миксером взбиваем яйца с сахарным песком до пышной пены, а затем добавляем остывшую шоколадную массу и перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем сухую мучную смесь, все хорошо смешаем, должно получиться густое тесто.
В мультиварку наливаем пару стаканов воды и устанавливаем контейнер для варки на пару. Складываем в корзинку формочки, заполненные шоколадным тестом.
Формочки предварительно лучше смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пристала к стенкам. Но это не является обязательным. Менее узорные формочки выпечка марает меньше.
Брауни в мультиварке готовим в режиме "варка на пару" в течение 30 минут.
Через пол часа брауни на пару готовы, можно аккуратно доставать из формочек и наслаждаться. Такие кексы очень вкусно пить с чаем. Детки уплетают их с удовольствием. Отлично они подойдут и для праздничного стола.
В такие кексы очень можно добавить грецкие орехи, получается тоже очень вкусно.
Комментарии
А если нет силиконовых
А если нет силиконовых формочек, можно в бумажных готовить или это принципиально?
Бумажные формочки
Не принципиально, можно и в бумажных формочках испечь.
Я в бумажных не готовила, но где-то читала, что они не держат форму.
С уважением, Елена
Приготовила в бумажных!
Приготовила в бумажных! Действительно, форму не держат, но я их плотненько друг к дружке поставила, так что ничего не вытекло)
Спасибо Вам за рецепт, брауни получились шикарные! Нежнейшие! К слову: вместо пшеничной муки готовила на ржаной крупного помола. Рецепт очень простой, быстрый и нереально вкуснючий!!))
Кексы на пару
Ля, спасибо вам, что поделились своим опытом!
С уважением, Елена
А скажите, почему в режиме
А скажите, почему в режиме 'выпечка',а не в режиме 'варка на пару'? Это важно?
режим
Просто описАлась. Действительно, готовим в режиме "варка на пару".
С уважением, Елена
Опять же к слову, я готовила
Опять же к слову, я готовила в режиме "выпечка", хоть и наливала воду (думала, что так и надо), видимо это тоже не принципиально))
Режим выпечка
В режиме выпечка температура тоже высокая, поэтому вода тоже будет кипеть. Поэтому, и на том, и на другом режиме кексы приготовятся. А воду в чашу нужно наливать в любом случае, чтоб пар был и чаша не испортилась.
С уважением, Елена
Что значит мульти-стакан?
Мульти стакан это сколько граммов? У нас к мультиварке такой не прилагался.
Мульти стакан
Ольга, это пластиковый стаканчик на 160 граммов, который, обычно, входит в стандартный набор к мультиварке. Можно, конечно, обойтись и без него.
С уважением, Елена
Здравствуйте,скажите
Здравствуйте,скажите пожалуйста если я хочу слелать рецепт из белого шоколада,то что мне нужно будет убрать из индигриента ?
Шоколадный брауни
Здравствуйте, Анастасия!
Интересненько, из белого шоколада сама еще не пробовала, спасибо за идею.
Плитку горького шоколада заменяйте на белый, тогда и какао можно убрать.
Если будете готовить, отпишитесь, пожалуйста, как у вас получилось.
С уважением, Елена
Здравствуйте чем я могу
Здравствуйте чем я могу заменить формы для кекса ,что вообще можно ставить в мультиварку какую посуду ?если просто я начинку вылью на пароварку с дырочками она же может протечь
Брауни
Здравствуйте, Евгения!
Да, начинка протечет, так что без формочек здесь не обойтись.
Но если нет формочек, можно выпекать прямо в мультиварочной чаше в режиме выпечка. Можно по этому рецепту или вот здесь есть рецепт брауни http://multi-varca.ru/content/shokoladnyy-brauni-v-multivarke Только в том рецепте я еще грецкие орехи добавляла, но можно и без них.
С уважением, Елена
Брауни в мульти
А на какое количество кексов расчитано тесто?
Насколько заполнять форму
Я так поняла, они не сильно поднимаются? Насколько заполнять форму?
Шоколадные брауни на пару
Ольга, на фото видно, что я не до краев заполняла формочки. И в готовом виде они поднялись над формочкой.
Лучше заполнять формочку примерно на 2/3.
С уважением, Елена
Добавить комментарий