Закуска "Мандаринки"
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом популярной новогодней сырной закуски "Мандаринки". За основу можно брать разные продукты по вкусу. Это, как правило, вареные куриные яйца, твердый или мягкий сыр, рис.
В данном рецепте шарики готовятся из отварной утиной печени. При желании можно готовить закуску из печени курицы или индейки. Субпродукты птицы варятся ориентировочно час. Можно сварить вечером, чтобы продукт полностью остыл.
Помимо печенку в начинку добавляется отварной рис. Рекомендуется брать круглозерную крупу. Сыр измельчается на мелкой терке. За счет печенки получается густая и липкая масса. Из нее получаются шарики с гладкой ровной поверхностью. Так как закуска готовится в виде мандаринов, то понадобится тертая отварная морковь. Листья можно сделать из петрушки, кинзы, лаврового листа, а веточки из гвоздики.
Получается оригинальная и сытная закуска из сыра, печени и риса, отлично подходит для праздничного стола. В тертую морковь можно добавить для вкуса немного соли и специй.
Ингредиенты для приготовления закуски
- Печень утиная – 2 шт.
- Сыр твердый – 50 г.
- Морковь – 1-2 шт.
- Рис отварной – 4 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Лавровый лист – для украшения.
- Гвоздика сушеная – для украшения.
Как приготовить вкусную новогоднюю сырную закуску "Мандаринки"
Предварительно отварить рис, промыть его под проточной водой через дуршлаг.
Вареную печень птицы натереть на мелкой терке. Высыпать в глубокую миску.
Кусочек сыра измельчить соломкой, добавить к печени. Насыпать небольшое количество поваренной или морской соли. Если добавляется плавленый сырок, то его перед измельчением нужно слегка подморозить.
Добавить вареный рис, перемешать продукты с помощью ложки. При желании рис можно заменить отварной гречкой, кускусом или булгуром.
Затем добавить сметану, либо майонез. Размешать содержимое до однородного состояния. Получается густая и липкая масса, похожая на паштет. Можно часть начинки оставить для бутербродов.
Очистить вареную морковь от шкурки, промыть водой. Натереть на мелкой терке. Чистыми руками сделать шарики из печеночной массы. Шарики обвалять в тертой морковке.
Положить шарики на сервировочную тарелку, немного прижать сверху, чтобы получилась форма мандаринки. Украсить закуску гвоздикой и листьями лаврового листа. Закуска готова, можно подавать к новогоднему столу. Такая закуска займет достойное место рядом с праздничными салатами. Приятного аппетита!
Добавить комментарий