Яблочный сок на зиму
Сегодня я расскажу, как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях. Ежегодно в нашей стране собирается большой урожай этих вкусных и замечательных плодов. Именно из домашних местных яблок я советую делать сок, варенье или компот. Фрукты даже пахнут иначе, чем магазинные привезенные из-за границы.
Для приготовления сока следует отбирать спелые и сочные яблоки. Кислые или сладкие плоды – это выбор за вами. В сладкий яблочный сок насыпается меньше сахарного песка.
Выдавить сок можно самыми разными способами, даже при отсутствии специальной техники. Для этих целей понадобится блендер, мясорубка или соковыжималка. Если использовать первые два вида техники, то после измельчения сок отжимается через многослойную марлю или чистую ткань.
Закрывать яблочный сок необходимо в заранее подготовленные стеклянные банки. Посуду обязательно нужно продезинфицировать паром. Готовый яблочный сок можно разливать по теплым банкам и закатывать железными, либо винтовыми крышками.
Получается домашний, богатый витаминами и микроэлементами яблочный сок для детей и взрослых.
Ингредиенты для приготовления яблочного сока
- Яблоки – 1,5 кг.
- Сахар – 1 ст.л.
Как приготовить яблочный сок на зиму
Отобранные яблоки хорошо сполоснуть под водой. Подойдут фрукты разного размера и цвета.
Очистить яблоки от шкурки с помощью ножа или специального инструмента.
Обрезать мякоть вокруг огрызка, либо разрезать яблоко на 4 части, и вырезать семена. Домашние яблоки могут быть червивыми, поэтому такие места нужно полностью удалять.
Через мясорубку пропустить яблоки, получится сочная коричневая кашица.
Марлю сложить в 2-3 слоя, положить в нее несколько ложек яблочной массы и выжать сок. Полученный сок вылить в кастрюлю через мелкое сито, чтобы убрать остатки мякоти. По желанию можно пропустить сок несколько раз.
Насыпать сахар по вкусу в яблочный сок и перемешать. Подогреть сок на плите до первых признаков кипения, и выключить огонь. Если сверху образовалась пенка, то ее нужно снять при помощи шумовки.
Подготовить стеклянную банку, пропаренную на водяной бане.
Вылить горячий яблочный сок в банку.
Закатать крышкой банку, поставить вниз горлышком и укутать покрывалом. Потом перенести остывший яблочный сок в подвал. Получается примерно 500-750 мл сока, но это зависит от качества яблок. Если много не обрезалось, то будет больше мякоти. А так же свою роль играет сочность плодов. Зимой ароматный яблочный сок можно пить с булочкой. Приятного аппетита!
Комментарии
Сок
Идеально
Добавить комментарий