Луковый джем на зиму

Версия для печати
Заготовка лука на зиму: как заготовить репчатый лук

Сегодня я расскажу, как заготовить репчатый лук на зиму. Сладкие заготовки можно делать не только из фруктов и ягод, но и из некоторых овощей, например, из лука. Джем из лука – это оригинальная сладкая закуска. Ее можно подавать к столу с мясом, рыбой, либо просто с белым хлебом.

Готовится луковый джем в кастрюле с толстым дном, чтобы не пригорели продукты во время тушения. Необходимо взять молодой репчатый лук, подойдет и белый, и красный. Можно брать как один вид лука, так и смесь. Во время тушения в оливковом или подсолнечном масле луковицы теряют свои жгучие свойства. Овощ сильно размягчается и образуется однородная консистенция.

Соус для такого варианта заготовки состоит из красного вина, натурального меда и сахарного песка. Джем следует закатывать в стерилизованные банки. Для луковой заготовки на зиму идеально подходят емкости объемом 200-250 мл. Такую закуску можно подавать к праздничному столу в отдельной миске. Любой желающий гость сможет попробовать нужное количество.

Ингредиенты для приготовления лукового джема

  1. Лук репчатый – 500 г.
  2. Масло подсолнечное – 50 мл.
  3. Сахар – 1 ст.л.
  4. Мед пчелиный – 1 ст.л.
  5. Вино красное сухое – 50 мл.
  6. Уксус столовый – 1 ст.л.
  7. Соль – 0,5 ч.л.
  8. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Как заготовить репчатый лук на зиму

От шелухи очистить репчатый лук. Чтобы лук не резал глаза, его следует после очистки класть в миску с холодной водой. Хорошо промыть лук, и можно приступать к приготовлению джема.
1_88.jpg
Покрошить белые и красные луковицы полукольцами.
2_77.jpg
В кастрюлю налить подсолнечное масло и нагреть на среднем огне.
3_74.jpg
Высыпать порезанный лук и перемешать с маслом. Тушить на медленном огне лук примерно 7 мин. Его следует периодически поднимать со дна деревянной лопаткой, чтобы лук равномерно прожарился. Луковая масса будет становиться прозрачной и немного уменьшиться.
4_74.jpg
Смешать сахар с натуральным медом.
5_74.jpg
Добавить красное вино, и перемешать соус до однородного состояния.
6_73.jpg
Приготовленный соус вылить к луку и перемешать.
7_69.jpg
Насыпать соль и черный молотый перец. Еще раз тщательно размешать компоненты. Необходимо тушить луковую массу около получаса и перемешивать каждые 8 минут.
8_52.jpg
Перед тем, как закатывать в банки джем нужно налить уксус. Перемешать и прогреть массу в течение 2 минут.
9_43.jpg
Луковый джем переложить в банку и закрыть крышкой. Укрыть плотной тканью и остудить.
10_32.jpg
Луковый джем должен настояться в прохладном помещении. Потом его можно подавать к столу с рыбным или мясным блюдом. Возможно, детям просто захочется намазать этот сладкий и необычный джем из лука на печенье. Приятного аппетита!
11_21.jpg

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.