Красный борщ с щавелем
Ранней весной запасы с прошлого года начинают понемногу заканчиваться. Часто к концу марта в погребе уже нет капусты. Вы скажете: в чем проблема? Сходи на базар или в магазин и купи, там в любое время года полно всего: капуста разных видов, помидоры, огурцы, кабачки и другие дары природы на любой вкус. Но не всегда и не у всех есть возможность купить овощи не по сезону втридорога. Да и зачем? Ведь очень часто в них полно нитратов и химикатов, а выращены они в теплицах в искусственных условиях.
А уже в начале апреля на огороде появляется первая, молоденькая, свежая зелень. Первые, так сказать, витамины. Зачем им пропадать? Вот и решила я приготовить красный борщ с молодым щавелем в мультиварке. Я, конечно же, переживала, какой будет вкус и не испорчу ли я продукты, но это было зря. Блюдо получилось безумно вкусное и необычное, моя семья скушала такой красный борщ с большим удовольствием. А готовится он совсем не сложно, и современное чудо техники - мультиварка - поможет нам в этом.
Ингредиенты для борща
- Мясо на кости (курица, утка, свинина) - 300-400 гр.;
- Картофель - 400 гр.;
- Морковка - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Свёкла красная - 1 шт.;
- Томатный соус или паста - 2 ст. лож.;
- Щавель свежий – 1.5 пучок;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль по вкусу;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Вода - 2,5 л.
Как приготовить красный борщ со щавелем в мультиварке
Если у вас нет возможности воспользоваться сковородкой, а есть только одна мультиварка, то первым делом нужно потушить овощи. Можно сделать это и на сковороде, но я предпочитаю в мультиварке.
Репчатый лук почистить, мелко порезать, сложить в чашу мультиварки, туда же добавить почищенную и натертую на терке морковку и красную свёклу.
Влить растительное масло и включить мультиварку в режим «жарка». Обжарить овощи, периодически помешивая их деревянной или пластиковой ложкой в течение 5-7 минут. Затем добавить томатный соус или томатную пасту, можно также порезать консервированные помидоры, это вы выбираете на свое усмотрение. Продолжаем обжаривать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, примерно еще 5-10 минут. Когда овощи для красного борща со щавелем будут готовы, просто выложите их на тарелку и отставьте в сторону, они нам понадобятся немного попозже.
Кусочки мяса на кости, у меня курица, сложить в чашу мультиварки и залить необходимым количеством воды. Поставить в режим «Тушение» на 1 час.
Через час, когда бульон будет готов, добавить в него почищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, готовые овощи, которые вы обжарили на сковороде или в мультиварке (морковка, лук, свёкла с томатной пастой), посолить и включить в режим «Тушение» на 1 час.
Листья щавеля перебрать и помыть, мелко порезать и отправить в красный борщ за 10 минут до окончания приготовления блюда.
После сигнала мультиварки можно дать ему немного настояться, примерно минут 30, в режиме подогрев, тогда это первое блюдо будет намного вкуснее, и будет напоминать борщ, приготовленный в русской печи.
Красный борщ можно готовить и без мяса. Тогда он будет постный, да и времени на приготовление уйдет намного меньше. Также вместо свежего щавеля можно добавлять консервированный или замороженный.
Подавайте с хлебом, луком или чесноком, сметаной или салом. Приятного аппетита!
Добавить комментарий