Кекс с цукатами и шоколадом
Здравствуйте! Хочу поделиться своим рецептом вкуснейшего шоколадного кекса с цукатами в мультиварке. Готовится он очень просто, а получается очень вкусным. Цукаты и шоколад придают дополнительный вкус. Вместо шоколада я использую шоколадные капли для выпечки, но если их нет в наличии, можно взять обычный горький или молочный шоколад и нарезать его на маленькие кусочки.
По вкусу кекс с цукатами и шоколадом получается не сухой, а слегка влажный. Имеет немного ванильный аромат. Получается прекрасная выпечка для будничных дней к чаю или кофе. Нравится и то, что в мультиварке получаются пышные кексы, которые можно разрезать пополам и смазать кремом, получится ещё вкуснее.
Сверху кекс можно покрыть глазурью или растопленным шоколадом. В тесто можно добавить измельчённые орешки, например, грецкие или фундук. Можно добавить изюм или другие сухофрукты, это всё дополнит и разнообразит вкус выпечки. Надеюсь, вам понравиться мой рецепт кекса с цукатами и шоколадными каплями, испеченный в мультиварке.
Ингредиенты
- Сливочное масло или маргарин - 100 грамм
- Сахар - 250 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Кефир - 200 мл
- Мука - 2-2,5 стакана
- Сода - 1 чайная ложка без горки
- Уксус - 0,5 чайной ложки
- Ванилин - по вкусу
- Цукаты - по вкусу
- Шоколадные капли - по вкусу
Как приготовить вкусный шоколадный кекс с цукатами в мультиварке
1. В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить венчиком до однородной массы, в течение 2-3 минут.
2. Добавить во взбитые яйца кефир. Кефир я слегка подогрела до тёплого состояния. Кефир подойдёт для этого рецепта любой жирности.
3. Сливочное масло растопить, полностью остудить и добавить в тесто. Я сливочное масло заменила на сливочный маргарин.
4. Соду погасить в уксусе и добавить в тесто, хорошенько перемешать.
5. Добавить в тесто ванилин. Его можно заменить на ванильный сахарили на ванильный ароматизатор жидкий.
6. Постепенно всыпать в тесто просеянную муку. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
7. Добавить в тесто цукаты и шоколадные капли, перемешать. Шоколадные капли можно заменить на шоколад горький или молочный, его нужно нарезать на небольшие кусочки и добавить их в тесто. Цукаты подойдут любые, по вашему вкусу. У меня цукаты ананаса и папайи.
8. Чашу мультиварки хорошенько смазать сливочным маслом, вылить тесто.
Включить режим "выпечка" на 1 час. По окончанию времени кекс немного остудить в чаше, не более 5 минут. Затем переложить на тарелку.
Готовый кекс украсить по желанию. Я посыпала кекс сахарной пудрой и украсила сухими фруктами киви и апельсина.
Нарезать кекс на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий