Вкусная икра из баклажанов с яблоками

Версия для печати
Баклажанная икра с яблоками в мультиварке на зиму

Я люблю «синенькие» и икру из них в разных вариантах. Сегодня я вам хочу предложить приготовить блюдо с немного необычным (или не привычным) сочетанием компонентов. Ведь у нас уже некий стереотип - баклажанная икра должна быть приготовлена с помидорами, с болгарским перцем, с морковкой. А тут с яблоками. Между тем, рецепт не новый. Даже в кулинарных книгах у А.Молоховец есть похожий. Смею вас заверить, баклажанная икра с яблоками в мультиварке — это очень вкусно! И, коли попробуете, будете готовить еще не раз.

К тому же покажется, что из указанных мной ингредиентов икры выходит очень мало. Хотя, так оно и есть. Из всего перечисленного получается две-три порции. Но всё поправимо. Распробуете и захотите больше, берите продукты в двойном размере. Только вот запекать баклажаны придется два раза подряд, поскольку в чашу их много не помещается. Если вы желаете, то баклажанную икру можно заготовить на зиму, ведь приготовить икру в мультиварке не составить большого труда.

Итак, если вы настроены на дегустацию вкусной икры по этому рецепту, подготовьте свои мультиварки и следуйте за мной.

Предлагаю также рецепт кабачковой икры, приготовленной в мультиварке.
Как приготовить в мультиварке овощную икру.

Ингредиенты для приготовления икры из баклажанов

  1. Баклажаны — 3-4 шт. (примерно на 500-550 гр.)
  2. Яблоки — 100 гр.
  3. Репчатый лук — 2 шт.
  4. Соль — по вкусу
  5. Сахар — 0,5 ст.ложки
  6. Перец черный (молотый) — по вкусу
  7. Уксус 9% - 1 ч.ложка
  8. Растительное масло — 1 ст.ложка

Как приготовить баклажанную икру с яблоками в мультиварке

1. Приготовим баклажаны, яблоки, лук, соль, сахар, перец (молотый), масло (подсолнечное рафинированное или оливковое) и уксус. Естественно, баклажаны следует выбрать не только по весу, но и по размеру. Ведь они должны поместиться в мультиварке. Моем их, насухо вытираем. Плодоножки не обрезаем. Но я чуть-чуть обрезала «хвостики», чтобы более складно вошли в мультиварочную чашу. Луком можем заняться позднее. Яблоки, чтобы не потемнели, обработаем в последнюю очередь.
Как приготовить баклажанную икру с яблоками в мультиварке на зиму

2. Помещаем плоды в кастрюльку. Обратите внимание — чаша сухая! Маслом не смазываем! Крышку нашего «горшочка» закроем и включим на 40 минут «Выпечку».
Выкладываем баклажаны в мультиварку

3. Через 20 минут от начала обратного отсчета времени переворачиваем баклажанчики на другую сторону. И они продолжают запекаться (под крышкой) до сигнала. Мультиварку отключаем, запеченные плоды достаем.
Запекаем баклажаны в мультиварке

4. С запеченных пасленовых снимаем кожицу, а мякоть измельчаем ножом. Чистим головки лука и нарезаем небольшими кубиками. Очищаем яблоки. После чего или нарежем ножом на кубики или натрём на крупной тёрке.
В мультиварку добавляем лук и яблоки

5. Далее нам снова понадобится мультиварка и режим «Выпечка» (в МВ, где есть «Жарка», включите этот режим). Но теперь будем готовить при открытой крышке, а в чашу наливаем ложку растительного масла. Кладем лук и жарим его минут 10.
Баклажанную икру готовим в режиме выпечка

6. Добавляем яблоко, перемешиваем. Жарим около 5-ти минут до небольшого размягчения яблок.
Обжариваем яблоки в мультиварке

7. После выкладываем баклажанную мякоть. Перемешиваем и оставляем жариться на 20 минут. Время от времени не забываем перемешивать.
Выкладываем в мультиварку баклажанную мякоть

8. В самом конце процесса солим, перчим, наливаем чайную ложку уксуса и сбалансируем вкус добавлением сахара. Икру перемешаем и оставим на подогреве (с закрытой крышкой) минут на десять.
В икру добавляем соль, сахар, уксус

9. Теперь икру из баклажанов с яблоками можно переложить на тарелочку или в салатник, ставить на стол и угощаться.
Икра из баклажанов с яблоками в мультиварке готова

Если вы хотите сохранить икру до зимы, необходимо переложить ее в стерилизованные банки и закрыть простерилизованными крышками.

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

Всем привет!) Татьяна очень вкусная икра получилась, решила приготовить, потому, что очень люблю аджику с яблоком, оно придает кислинку. Единственное в следующий раз добавлю чуть меньше уксуса, а так супер))))))

Анастасия, доброго времени суток! Благодарю за отзыв и за доверие к рецепту. Приятно, что в общем и в целом Вам понравилось. А с уксусом, конечно изменяйте под свои вкусовые предпочтения. Ведь они (вкусы то есть) у нас у всех разные. И все мы ищем свою "золотую середину", готовим под себя. Еще раз - спасибо за отзыв!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.