Войти на сайт

Рецепты

Французский луковый суп в мультиварке

Версия для печати
Рецепт для мультиварки: 
Луковый суп в мультиварке

Сегодня мы прикоснемся к французской кухне и приготовим луковый суп в мультиварке. Трудно поверить, что когда-то такой изысканный суп из лука готовили и кушали только в бедных семьях. Ведь традиционно туда входили самые простые ингредиенты: лук, вода, да хлебные корки. За многие годы рецепт лукового супа претерпел изменения и французские повара сумели довести рецепт до совершенства и сделать его визитной карточкой французской кухни. Сейчас в него добавляют и сыр, и сливочное масло, и даже вино, чтобы подчеркнуть, дополнить и разнообразить его оригинальный вкус.

Важной особенностью лукового супа является необходимость в течение долгого времени пассеровать в сливочном масле лук до карамелизации входящего в него сахара. Некоторые повара придают этому настолько большое значение, что эта процедура занимает у них по несколько часов. Но у нас же есть мультиварка, поэтому нам намного проще. В режиме тушения в течение получаса мультиварка сама будет пассеровать лук и не нужно будет помешивать и бояться, что он пригорит.

Очень полезен луковый суп и для желающих похудеть. Существует даже специальная луковая диета, основанная на луковом супе. Конечно, в такой суп уже не добавишь ни сыр, ни гренки. Но вкус от этого сильно не пострадает, зато положительно скажется на вашей фигуре.

Рецепт лукового супа в мультиварке.

Что нам понадобится для приготовления лукового супа:

  • 600 граммов лука (3 большие луковицы или 4-5 средних)
  • 1,5 - 2 литра говяжьего бульона
  • 1 десертная ложка соли
  • 1 стол. ложка пшеничной муки
  • сливочное масло
  • батон или багет
  • 150 граммов сыра

вкусный луковый суп в мультиварке

Как приготовить луковый суп в мультиварке:

Очищаем репчатый лук, режем на четвертинки и шинкуем.

французский суп в мультиварке

Кладем в мультиварку сливочное масло и засыпаем весь лук. Готовим в режиме тушения 30 минут.

простой суп в мультиварке

Лук будет медленно тушиться, но никакой обжарки не должно быть. Вот так он будет выглядеть, слегка кремового цвета.

суп из лука в мультиварке

В это время подогреем говяжий бульон на плите и приготовим гренки. Намажем их сливочным масло с обоих сторон и обжариваем на сковороде.

как сварить луковый суп в мультиварке

Как только подрумянятся с одной стороны, переворачиваем.

французский луковый суп в мультиварке

Посыпаем тертым сыром и зарываем крышкой, чтоб сыр расплавился.

Луковый суп в мультиварке, рецепт с фото

Вот наши гренки к луковому супу готовы!

гренки

Как только лук потушился пол часа, включаем режим "выпечка" на 20 минут, добавляем в кастрюльку столовую ложку муки, перемешиваем и готовим еще от 2 до10 минут. Затем солим и заливаем горячим говяжьим бульоном. Варим суп оставшиеся 10 минут.

Луковый суп в мультиварке панасоник

После сигнала луковый суп в мультиварке готов! Разливаем по тарелкам.

как приготовить луковый суп в мультиварке

Кладем в суп сырные гренки и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Луковый суп в мультиварке

Суп получился просто божественным! Вот тебе и блюдо для бедняков.
Ребенок даже добавку попросил. :)

Этот рецепт подходит и для приготовления лукового супа-пюре, только нужно будет добавить меньше бульона, а в конце приготовления перемолоть готовый суп блендером. При подаче на стол подать гренки.

Подпишись на новые рецепты!

Комментарии

"включаем режим "выпечка" на 20 минут, добавляем в кастрюльку столовую ложку муки, перемешиваем и готовим еще 10 минут"

вот на этом этапе лук начинает пригорать

Да, здесь надо следить за луком, чтоб не пригорел, может хватить и пару минут. И обязательно перемешивать.

С уважением, Елена

а вместо говяжьего бульона можно куриный?

Александр, конечно можно заменить говяжий бульон куриным.

С уважением, Елена

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.