Войти на сайт Заработать!

Дрожжевые трубочки с капустой

Версия для печати
Трубочки с капустой

Здравствуйте! Хочу предложить рецепт дрожжевого теста и изделия из него - трубочки с капустой. Тесто для трубочек универсальное и подойдёт для разной выпечки, с любой начинкой. Как сладкой, так и не сладкой. Можно приготовить различные пироги и пирожки,
ватрушки, рулеты и многое другое. Только если выпечку будете готовить со сладкой начинкой , в тесто можно добавить немного побольше сахара. Тесто очень хорошо подходит и не липнет к рукам, с ним очень удобно работать.

Рецепт настолько прост, что с его приготовлением справится даже начинающий кулинар. Трубочки перед выпечкой яйцом смазывать не нужно, оно и так приобретёт красивый цвет. Выпечка долго не черствеет, остаётся мягкой даже через день. По желанию можно верх перед запеканием смазать сладким чаем и посыпать кунжутом, для красоты и более румяного цвета. Уверена, вам понравятся трубочки с капустой и рецепт этого замечательного теста.

Ингредиенты

Тесто

  1. Сухие дрожжи- 10 грамм
  2. Сахар - 2 чайные ложки
  3. Мука - 650-750 грамм
  4. Молоко - 180 мл
  5. Маргарин сливочный - 180 грамм
  6. Яйца - 2штуки
  7. Соль - 1 чайная ложка без горки
  8. Начинка

  9. Капуста белокочанная - 300 грамм
  10. Томатная паста - 1 столовая ложка
  11. Укроп сухой - по вкусу
  12. Соль и перец - по вкусу
  13. Растительное масло - для жарки

Как приготовить трубочки с капустой

Яйца разбить в пиалу.
dscn4749.jpg

Взбить слегка вилкой.
dscn4750.jpg

Маргарин растопить на водяной бане (по желанию маргарин можно заменить на сливочное масло, я предпочитаю готовить дрожжевую выпечку исключительно на сливочном маргарине).
dscn4751.jpg

Молоко подогреть до тёплого состояния, добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать и накрыть полотенцем, поставить в тепло до образования пенной шапочки.
dscn4752.jpg

По истечению времени видно, что дрожжи активировались, появилась пенная шапочка и значит выпечка будет нежной и воздушной.
dscn4753.jpg

Добавить в молочно-дрожжевую смесь взбитые яйца и соль, перемешать.
dscn4754.jpg

Добавить в тесто растопленный маргарин или сливочное масло, снова перемешать.
dscn4755.jpg

Муку просеять (лучше это сделать 2 раза) и постепенно добавить в тесто, замесить мягкое тесто, которое будет легко отставать от рук.
dscn4756.jpg

Вот такое замечательное, мягкое тесто получилось.
dscn4757.jpg

Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа.
За это время тесто вдвое увеличится в объёме.
dscn4769.jpg

Приготовить начинку

Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле до готовности. В конце приготовления добавить томатную пасту, сухой укроп, посолить и поперчить, перемешать. Начинка готова.
dscn4770.jpg

Тесто обмять, разделить на кусочки, можно это сделать при помощи скалки, я предпочитаю это делать руками.
dscn4771.jpg

На один край лепёшек выложить капустную начинку и свернуть трубочкой.
dscn4772.jpg

Трубочки выложить в смазанную маслом форму для выпечки или сковороду (я использую старую чугунную сковороду, в ней выпечка получается прекрасной).
Накрыть полотенцем и оставить трубочки на расстойку, примерно на 15- 20 минут.
dscn4773.jpg

Затем выпечь изделия в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, примерно 40-50 минут.
dscn4798.jpg

Приятного аппетита!

Техника: 

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.