Чечевично-кукурузный суп-пюре
Чечевично-кукурузный суп-пюре, сваренный в мультиварке-скороварке, хорош и уместен к обеду в любое время года. Чечевица, кукурузная крупа и куриный бульон делают суп сытным. Тимьян, орегано и чеснок — пикантным. Пюрирование при помощи блендера — нежным и легкоусвояемым. А всё вместе взятое, включая морковку и лук — вкусным и подходящим для любого возраста.
Сегодня я вам предлагаю базовый рецепт супа-пюре из чечевицы с кукурузой. В зависимости от вашего предпочтения, можете незначительно менять некоторые компоненты. А если более глобально — можете приготовить суп-пюре со сливками. Конечно же, вариант без сливок более бюджетный. Однако, не менее вкусный.
Всё, что можно изменить или добавить, как всегда, я буду отмечать по ходу рецепта. Здесь же отмечу, что, если ваша помощница-мультиварка готовит без давления, то есть не имеет функции скороварки, вы смело сможете присоединиться. Для этого без изменения следуйте за мной по рецепту. Но, дойдя до шага 4, установите время готовки супа в два раза больше. Ориентировочно оно составит один час (без учета времени закипания).
Ингредиенты для супа-пюре
- Красная (или желтая) чечевица — 1 мультистакан до отметки 120
- Кукурузная крупа — 1 мультистакан до отметки 120
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Куриный бульон (горячий) — 1,5 литра
- Масло оливковое (или сливочное) — 1 ст.ложка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец (или смесь перцев) — по вкусу
- Тимьян (чабрец) — ½ ч.ложки
- Орегано — ½ ч.ложки
Как приготовить суп-пюре из чечевицы с кукурузой в мультиварке-скороварке
1. Приготовим красную (можно желтую) чечевицу и кукурузную крупу. Их будем отмерять мультистаканом, но насыпаем не полный а до риски мерного стаканчика — 120 или ¾. Почистим и помоем морковку, луковицы и зубчики чеснока. Собираем пряные травы — тимьян (он же чабрец) и орегано. Готовим соль, смесь перцев или один черный перец и масло. Масло для обжаривания лука. У меня оливковое. На сливочном жарить не нравится, так как «горит». Вместо куриного бульона можете использовать овощной или просто воду. Бульон перед использованием нагрейте на плите или в микроволновой печке.
2. Чеснок измельчаем мелкими кубиками с помощью ножа. Лук режем как больше нравится. Включаем мультиварку-скороварку в сеть, выбираем режим «Жарка/Фритюр». Налив в чашу оливковое масло (или положив кусочек сливочного), нажимаем «Старт». Сначала буквально пару минут (до чесночного запаха) жарим один чеснок. Затем добавляем в чашу лук и обжариваем до мягкости или, при желании, до легкой «золотистости»). «Жарку/Фритюр» отключаем.
3. Складываем в чашу морковку, нарезанную произвольными кусочками.
4. Высыпаем хорошо промытую чечевицу (последняя вода должна быть без пены) и кукурузную крупу (ее не принято мыть, но если хотите, промойте), соль, молотый перец, пряные травы. Наливаем горячий (не кипяток) бульон. Мультиварку-скороварку, закрыв крышкой, включаем на 30 минут в режим «Суп».
5. После сигнала и спуска пара переливаем суп в другую посуду и при помощи погружного блендера пюрируем. Желающие, в конце процесса могут добавить стакан горячих жирных сливок. Готовый суп-пюре возвращаем в скороварку и прогреваем на любом режиме без крышки, но до кипения не доводим (!!!).
6. Горячий чечевично-кукурузный суп-пюре наливаем в супницы (глубокие тарелки) и подаем на стол. Суп-пюре хорошо дополняют — хлебные гренки, обжаренные кусочки бекона, свежая зелень, сметана (если не заправляли сливками). Все дополнения, естественно, по желанию и по вкусу. Приятного аппетита!
Добавить комментарий