Войти на сайт Заработать!

Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками

Версия для печати
Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками в мультиварке

Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками, сваренный в мультиварке-скороварке, не только вкусный, но и пойдет на пользу. Ведь крапива содержит целый комплекс минералов, которые помогают снять усталость и восстановить силы. А по объему крапивы в этом супчике больше щавеля. Щавель всего лишь, чтобы придать блюду кислинку, так как крапива хоть и очень полезная, но на вкус никакая.

Весной и в начале лета, пока крапива молодая и наполнена всеми соками, я стараюсь часто готовить суп с добавлением крапивы. Жгучее растение у меня своё, на собственном садовом участке, и, можно сказать, экологически чистое. Нет, конечно же, я не выращиваю её (крапиву) специально. «Колючка» растёт на участке как сорняк, с которым мы ведем постоянную борьбу. Однако, при этом не применяем никаких ядохимикатов. Выхлопные газы и прочую «нечисть» моя крапива тоже не впитывает в себя, поскольку оживленные трассы от нас далеко. Так что, если у вас тоже есть на примете чистые места с растущей крапивой, обязательно включайте в свой рацион полезную «колючку».

Чтобы суп быстрее приготовился и был более «легкий» готовлю его не с целым куском мяса, а с мясными фрикадельками. Фарш, как правило, прокручиваю сама из любого мяса, найденного в холодильнике. «Из любого» - потому что, действительно, для этого блюда подойдет любое мясо, из любого будет вкусно. Но при этом в фарш стараюсь добавлять побольше свежей зелени — укропчика, петрушечки, сельдерея. Опять же и для вкуса и для пользы.
Итак, друзья, предлагаю и вам приготовить в мультиварке-скороварке суп с крапивой, щавелем и фрикадельками.

Ингредиенты


Для фрикаделек
  1. Фарш мясной — 300 г
  2. Лук репчатый — 1 шт. мелкая или ½ крупной луковицы
  3. Свежая зелень — по вкусу
  4. Соль — по вкусу
  5. Перец чёрный молотый — по вкусу

Для супа

  1. Фрикадельки - опционально
  2. Крапива — 200 г
  3. Щавель — 80 г
  4. Картофель — 2-3 шт. крупный или 5-6 шт. мелкий
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Лук репчатый — 1 шт.
  7. Растительное масло — 1 ст.ложка
  8. Лавровый лист — 1-2 шт.
  9. Чёрный перец-горошек — 5 шт.
  10. Вода — 2 л

Как приготовить суп с крапивой, щавелем и фрикадельками в мультиварке-скороварке

1. Приготовим продукты для супа, включая компоненты для фрикаделек. Все они перечислены выше. Фарш для фрикаделек подойдёт любой — говяжий, свиной, говядина+свинина, куриный, из индейки. (В этом супе у меня смешанный — свинина с говядиной. Массу для фрикаделек я сделала заранее, но следующим шагом расскажу подробнее.) Свежую зелень для фрикаделек используем на свой вкус — петрушку, листовой сельдерей, укроп — можно как один вид зелени, так и в смеси. Крапива для супа, естественно, нужна молодая, до цветения. Поскольку это «жгучее» растение, работать с крапивой лучше в перчатках. Крапивы должно быть больше щавеля раза в полтора. Овощи можно почистить сразу, но тогда картошку оставляем в воде. Иначе она потемнеет.
shag-1_27.jpg

2. Заготовим фрикадельки. Но сначала, если у вас куплен не готовый фарш, а кусок мяса, проверните его через мясорубку. Вместе с мясом можно прокрутить и луковицу (маленькую или половину крупной). Если же фарш готовый, то чистый и очищенный лук мелко рубим ножом или измельчаем в блендере. Затем смешиваем фарш с луком. Зелень моем, обсушиваем и мелко крошим ножом. После чего также смешиваем с фаршем. Посолим, поперчим и тщательно замешиваем массу. Далее влажными руками сформируем мясные «шарики». Выкладываем их на разделочной доске и временно ставим в холодильник.
shag-2_27.jpg

3. Мелко режем репчатый лук и на крупной шинковке трём морковку. Складываем овощи в кастрюлю, предварительно налив туда ложку растительного масла. Включаем мультиварку-скороварку (крышку не закрываем) в режиме «Выпечка» на 10 минут и обжариваем овощи. На этом режим «Выпечка» больше не нужен.
shag-3_27.jpg

4. Картошку нарезаем кубиками и отправляем в чашу к зажарке из морковки и лука.
shag-4_27.jpg

5. Аккуратно раскладываем мясные фрикадельки. Бросаем в чашу лавровые листики и горошки чёрного перца. Далее вливаем воду, добавляем соль. Закрываем прибор крышкой, заблокировав её. Ставим программу «Суп» - вкус «средний» - давление 3 (оно уже стоит по умолчанию) - время 30 минут.
shag-5_22.jpg

6. Пока суп варится, перебрать и хорошенько помыть щавель и крапиву. Щавель отжимаем от влаги. Крапиву обвариваем кипятком и тоже слегка отжимаем. Затем крапиву и щавель мелко рубим ножом.
shag-6_16.jpg

7. После окончания программы «Суп», открываем крышку и переводим скороварку в режим «Выпечка». Закладываем зелень (щавель с крапивой) в чашу и доводим до кипения. После «Выпечку» отменяем, но закрываем крышку и нажимаем на «Подогрев». Оставляем суп на 10-15 минут, после чего он будет полностью готов.
shag-7_12.jpg

8. Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками разливаем по суповым тарелкам и подаём на стол. Сдобрите супчик сметаной или майонезом. Хоть майонез хуже, поскольку вреднее, однако всё на любителя. Приятного аппетита!
soup.jpg

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.