Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Версия для печати
Салат Десятка из баклажанов на зиму

Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму салат из баклажанов "Десятка". Суть названия этой домашней заготовки означает, что главные ингредиенты берутся в количестве 10 штук. В состав еще можно включать 10 сладких перцев помимо моркови.

Для приготовления салата понадобятся баклажаны среднего размера, можно брать как синие, так и белые овощи. Помидоры желательно взять плотные и слегка бурые. Подсолнечное масло добавляется без запаха. Так как много лука в рецепте, то во время чистки он может резать глаза. Поэтому очищенные луковицы лучше складывать в тарелку с водой. Можно брать как белые, так и красные луковицы для такого салата.

Закатывается салат в стеклянные банки, которые нужно заранее обработать горячим паром. Подойдут емкости объемом 500-750 мл. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 банки по 750 мл. После закатывания банок крышками, их нужно оставить под теплым пледом для самостерилизации. Полностью остывшие заготовки можно переносить в подвал. А зимой салат из баклажанов отлично подходит в качестве закуски на праздничный стол. Или к семейному ужину подавайте с вареной картошкой, рисом или другой крупой.

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов

  1. Баклажан – 10 шт.
  2. Морковь – 10 шт.
  3. Лук репчатый – 10 шт.
  4. Чеснок – 10 зуб.
  5. Помидоры – 10 шт.
  6. Сахар – 2 ст.л.
  7. Соль – 1 ст.л.
  8. Масло подсолнечное – 250 мл.
  9. Уксус столовый 9% – 0,5 стак.

Как приготовить на зиму салат из баклажанов "Десятка"


Для приготовления овощного салата нужно взять большую эмалированную кастрюлю. Очистить морковь от кожицы, и промыть водой. Натереть корнеплоды на крупной терке, и высыпать в кастрюлю.
1_103.jpg
Баклажаны хорошо сполоснуть под водой. Можно взять 5 синих и 5 белых баклажанов. Овощи порезать средними кубиками.
2_90.jpg
Очищенные луковицы покрошить полукольцами.
3_86.jpg
Высыпать к морковке лук с баклажанами.
4_86.jpg
Помидоры промыть водой, и порезать дольками. Добавить томаты в общую смесь.
5_86.jpg
Насыпать соль и сахар к овощам.
6_84.jpg
Вылить нужное количество подсолнечного масла, его нужно распределить по всей овощной массе.
7_80.jpg
Сразу налить в кастрюлю столовый уксус. Включить средний огонь и довести до кипения. Салат необходимо варить на медленном огне около 40 минут.
8_62.jpg
Спустя 20 минут добавить порезанные зубчики чеснока.
9_51.jpg
Во время варки нужно перемешивать овощную массу широкой лопаткой. Потом погасить огонь.
10_38.jpg
Салат из баклажанов и овощей разложить по банкам. Содержащийся в кастрюле сок следует равномерно распределить по всем банкам.
11_26.jpg
Накрыть железными крышками банки и закатать. Завернуть в теплое покрывало и остудить.
12_10.jpg
Получается сочный и неострый салат с баклажанами. Его можно кушать с отварной вермишелью, он выступает в качестве овощной подливки. Приятного аппетита!
13_4.jpg
Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.