Маринованные огурцы с помидорами без стерилизации

Версия для печати
Маринованные огурцы с помидорами без стерилизации

Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму маринованные огурцы с помидорами без стерилизации. Сам по себе рецепт несложный, он не требует стерилизации. Такие овощные заготовки хорошо хранятся и могут стоять 1-2 года.

Стеклянные банки можно брать разных размеров. На мой взгляд, минимальный размер – это литровая емкость. В слишком маленькую банку входит мало огурцов и помидоров, да и остаются пустые места. Самыми оптимальными являются банки объемом 1,5-2 литра. Консервация надолго не задерживается в холодильнике, а к столу всегда подаются свежие маринованные огурчики с помидорами.

Мыть банки необходимо с помощью губки с небольшим количеством моющего средства. Потом их хорошо ополоснуть под краном, и можно наполнять. Огурцы не нужно замачивать в воде, достаточно хорошо промыть прохладной водой. Для вкуса и аромата можно добавить перец, укроп, листья хрена и черной смородины.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с помидорами

  1. Помидоры – 500 г.
  2. Огурцы – 500 г.
  3. Сахар – 1 ст.л.
  4. Вода – 1,5 л.
  5. Уксус столовый – 1 ст.л.
  6. Укропный зонтик – 1 шт.
  7. Чеснок – 2 зуб.
  8. Соль – 1 ст.л.
  9. Лист хрена – 1 шт.
  10. Лист черной смородины – 1 шт.
  11. Перец черный горошек – 2 шт.
  12. Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить маринованные огурцы с помидорами без стерилизации

Перечень ингредиентов указан на одну банку объемом 1,5 литра, чтобы было удобно рассчитывать количество всех компонентов. Вес огурцов и помидоров указан приблизительно, поэтому нужно смотреть по наполняемости банки. В таз налить воду и положить в нее помидоры с огурцами. Хорошо промыть водой овощи.
1_99.jpg
В чистую банку насыпать черный перец горошек, добавить очищенные зубчики чеснока и лавровый лист.
2_86.jpg
У огурчиков срезать кончики. Заполнить банку наполовину помидорами и огурцами. Положить на овощи укроп, лист черной смородины и хрена.
3_82.jpg
Теперь заполнить банки огурцами и помидорами до верха. Не нужно класть овощи вплотную к крышке.
4_82.jpg
В эмалированной кастрюле подогреть воду. Залить горячей водой овощи, и накрыть крышками. Оставить на 10 минут, слить воду и подогреть. Заполнить банки еще на 10 минут.
5_82.jpg
Воду довести до кипения. В банки насыпать соль, сахар и налить уксус.
6_80.jpg
Ключом закатать железную крышку на банке или руками плотно закрыть винтовой крышкой.
7_76.jpg
Поставить банку на крышку верх дном, укрыть покрывалом и оставить на 24 часа.
8_58.jpg
Маринованные огурцы и помидоры можно относить в кладовую для хранения. Получаются сочные и сладкие овощи, они хорошо сочетаются с картофельным пюре или пловом. Приятного аппетита!
9_47.jpg

Поделиться:

Подпишись на новые рецепты!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Разрешённые HTML-теги: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки или результат несложного арифметического примера, этим Вы подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.